猪蹄炖黄豆汤的做法
猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对于爱美的女孩子皮肤有帮助,有助于保持更好的体型,补充胶原蛋白,让皮肤非常有弹性和光泽有助于防止衰老。猪蹄汤的做法都有哪些?
黄豆炖猪脚属于一款食补汤品,主要食材是黄豆和猪脚,主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美,营养丰富,四季皆宜。同时,它也是女士美容佳品,黄豆补充雌激素,有利于女士缓解衰老;猪脚又富含胶原蛋白,对改善肌肤弹性有很好的作用。
食材
猪蹄 2个
黄豆 100克
葱、姜、干红枣
盐 5克 料酒 20克 老抽 5克 胡椒粉 2克
步骤/方法
先把猪蹄去毛洗净,用刀剁开。锅里放水烧开,放入猪蹄淖一下,淖好的.猪蹄放入砂锅中。
葱切段,姜切片。黄豆洗净,用水浸泡6小时。
倒入黄豆。先放入葱段、姜、枸杞、干红枣。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。
放入适量水,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟,盛出。
注意事项
在去除猪脚血水时要冷水下锅,可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话,肉会突然遇热锁住血水。
火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点
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