小米辣酱蒸排骨的做法
中秋佳节家人聚会,做了这道小米辣酱蒸排骨,嘿嘿,那味道真叫一个爽,肉被辣酱和小米包裹着,香而不腻。今天,小编来教大家制作这道香喷喷的小米辣酱蒸排骨。添加了有安神、和胃、补虚作用的小米哦。
主料:
猪排,葱,小米,姜,辣酱,干淀粉
辅料:
生抽,料酒,油
操作步骤:
1、小米淘洗干净,加水浸泡3小时以上;将肋排割成五厘米长的条,清洗干净控水。
2、葱姜蒜切末,与肋排一起倒入一个大点的盆中。
3、然后加入盐、生抽、料酒、色拉油,搅拌均匀。
4、再倒入淀粉和豆瓣酱。
5、继续用手搅拌,使所有的原料充分与肋排融和。最后倒入泡过水的小米。搅拌均匀,让每根肋排都均匀地裹上小米,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,腌2小时。
6、大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。
7、香糯不腻。
最后,小编提醒大家:搅拌时建议用手充分抓搅,这样酱汁更易渗透排骨,更入味。
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