啤酒鸭的做法
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。下面小编为大家准备了关于啤酒鸭的做法,希望对你有所帮助:
食材准备:
麻鸭啤酒
莴笋
葱
泡椒泡姜
蒜菜籽油
郫县豆瓣
花椒
胡椒
大料
白糖
味精
鸡精
啤酒鸭的做法步骤:
1.准备一瓶啤酒。
2.把鸭子清洗干净(因为家里人少,只要半只鸭子就够了)。
3.把泡姜、泡椒、蒜切好备用。
4.把葱切成段。
5.把莴笋剥皮洗净切成滚到块。
6.水烧开,放入剁成块的鸭子焯水。
7.把焯好的鸭肉捞出放入盘中。
8.热锅倒入菜籽油,油热放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫县豆瓣、少许白糖炒出香味。
9.倒入焯好的鸭肉翻炒均匀。
10.待香味炒出来后倒入一瓶啤酒烧开,然后关小火烧至20分钟左右。
11.待鸭肉快熟时倒入莴笋。
12.莴笋烧至10分钟左右。
13.莴笋烧软时放入葱段。
14.把葱段翻炒均匀,放入鸡精和味精。
15.一盘醇香四溢,口味独特的啤酒鸭就出盘了!
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