牛肚怎么做好吃
牛肚是很多人日常都爱吃的美味,可是却有很少人不知道牛肚怎么做好吃,下面就随小编一起深入了解下吧。
牛肚的'做法大全一:爆炒牛肚
主料:牛肚400g、洋葱20g
辅料:青椒、红尖椒、蒜子、姜、葱、芹菜、干辣椒、白酒、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、酱油、盐、白糖、胡椒粉适量
做法:
1、首先将洋葱、青椒和红尖椒、牛肚切条;蒜子切片;姜切小菱形片、少许切大片;葱、芹菜切段;干辣椒切节。
2、在锅中倒入小半锅热水,滴入几滴白酒,然后加入桂皮、香叶、八角和大姜片,后将牛肚下锅,盖上锅盖,用大火煮开,再小火煮30分钟,捞入凉水中。
3、在锅中倒入油,下姜片、蒜片和干辣椒煸香后,再加入芹菜、青椒、红椒、洋葱、葱段,淋入适量料酒、生抽和酱油调味,接着将牛肚倒入锅中,加小半勺盐、少许白糖翻炒片刻,最后撒些胡椒粉提味即可。
小贴士:牛肚一定要清洗干净,煮熟后才可以爆炒。
牛肚的做法大全二:青椒炒牛肚
主料:熟牛肚500g、青辣椒100g
辅料:花椒、姜、蒜、干辣椒、老抽、盐、味精、老干妈鸡油辣椒适量
做法:
1、首先将牛肚洗净,放入高压锅中,加入盐、老抽、花椒、八角和干辣椒,待上汽后压制15分钟。
2、青椒洗净切丝,把压制好的牛肚捞出切片。
3、接着热锅下油,将牛肚青椒放入一起翻炒,再加入少许老干妈鸡油辣椒和卤水,最后把青椒杀青,加入味精即可。
小贴士:卤水是之前压制牛肚的卤水。
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