冰淇淋怎么制作
盛夏消暑必备,美味冰激凌带来绝佳体验。下面,小编为大家分享冰淇淋的制作方法,快来学学吧!
香草冰淇淋的做法材料:香草荚1/2根、牛奶160ml、蛋黄2个、砂糖80g、淡奶油200ml。
做法:
香草荚横剖成两半,再用刀尖将香草籽刮出,连豆荚一同放入牛奶里。开小火,将牛奶加热至沸腾,立即关严,盖上盖,焖十分钟。让香草的`香味完全融入牛奶里。
在盆里放入蛋黄和砂糖,快速搅打至接近白色的糊状。将焖好的牛奶,慢慢的,极少量的加入到蛋糊里,另一只手持打蛋器快速搅拌,避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿。彻底混合牛奶与蛋糊后,再倒回锅中,小火加热,一边加热,一边不停刮底搅拌,避免糊底。过滤到干净大盆中,隔冰水降温,冷却后,放冰箱冷藏3小时左右。
淡奶油隔冰水打至七分发。与冷藏好的英式酱汁混合均匀,倒入已事先冷冻了12-17小时的冰淇淋机里。搅拌20分钟后,放入保鲜盒里,入冷冻室冷冻。
烧烤冰淇淋的做法长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量。
做法:
取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。
再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。
长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。
冰淇淋食用禁忌
长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症,并有可能损坏牙齿和肥胖。
不能进食过快,以免刺激内脏血管,使局部出现贫血,减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力,促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。
吃得太多对小儿易引起腹痛,对中老年人则易引发心绞痛,对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。
-
苹果冰淇淋的做法
冰淇淋是夏天不得不品尝的`一个甜品。下面就是小编跟大家分享苹果冰淇淋的做法,欢迎大家阅读!!一、苹果冰淇淋材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶两瓶。工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱...
-
鹊桥夜冷饮做法
静听,鹊桥月夜。如何良辰美景,怎样搭配一杯美妙的冷饮呢?下面就跟随小编一起来看看吧!希望能给大家带来帮助!更多精彩内容请及时关注我们应届毕业生edu网!难度:配菜(中级)时间:30~60分钟成果图做法步骤1.草莓对半切开,普通拼好。2.香蕉酸奶和巧克力酱放入搅拌机,打磨...
-
覆盆子蔓越莓冰淇淋的做法
材料蛋黄3个,牛奶300ML,覆盆子果泥100克,动物性淡奶油300ML,香草豆荚半根,蔓越莓50g,朗姆酒30ml,细砂糖50克做法1.蔓越莓切粗粒,放入朗姆酒浸泡2.蛋黄打散+牛奶+细砂糖+香草豆荚混合。香草豆荚刨开取籽后把豆荚也一起放入3.小火煮至边缘微微冒泡。这次我用的是进口的牛...
-
杨梅酒的做法
杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。下面,小编为大家分享杨梅酒的做法,快来学学吧!材料杨梅350克、白酒500克、冰糖100克做法步骤1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净;2、称取100克冰糖备用;3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒;4、将洗好...