如何调制咖啡-调制咖啡的要诀

想要喝到好的咖啡就要多留心煮咖啡的一些要诀,这样才能让咖啡的营养价值得到释放。下面，小编就为大家讲讲调制咖啡的要诀，快来看看吧!

　　使用新鲜的清水来冲泡

每杯的水量以98%为宜，若水中有怪味，可考虑用活性碳过滤。

　　请勿重复使用研磨咖啡粉

因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡其中较苦的成份。

　　煮沸会使咖啡变苦

建议您千万不要将咖啡置于火上直接煮，应以介于90至96℃(195至205℉)间的.温度冲泡。

　　不可将已冲泡过的咖啡再次加热

建议您每次要享用前，才冲泡咖啡，并且只泡您想饮用的份量，维持咖啡最佳风味的温度是86℃(185℉)。

　　请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度

研磨得太细，会造成萃取过度，产生苦味，或是堵塞住冲泡器具，研磨不足，则会导致咖啡清淡如水，若使用滴漏式冲泡器具，则应以二至四分钟内，完成滴漏过程，则为适当的研磨度。

　　建议您每180毫升(6安士)的水使用10克(2汤匙)的研磨咖啡粉

不论您要调制多少咖啡，都应以同样的比例调理。此外，您也可以按照自己的喜好调整比例，但您若是以较少的咖啡粉或是研磨太细，调制出的咖啡会淡而苦。

　　咖啡置于咖啡机上保温的时间

最好不要超过20分钟，放置过久会失去风味，建议使用保温壶或真空壶保存，可让咖啡保持温度与香味比较久。