冷泡冰咖啡的做法
冷泡冰咖啡是用冷水经过12小时漫长时间接触咖啡粉泡出来的冷咖啡,比起热冲咖啡明显要浓香,含有更多咖啡 因,更少苦涩味。晚上泡好放在冰箱里,第二天随喝随取,是夏日喝咖啡的完美方式。唯一需要注意的事情:因为冷水长时间浸泡会萃取更多的.咖啡 因,所以每天不要喝太多哦。
准备:冷开水,咖啡粉,布网或者咖啡滤纸
提醒关于比例:和上面“溜冰”基本相同粉1:16水。如果想要更浓缩的口感可以试试1:4。做好之后也可以加入牛奶,水,糖等调味。
以45g咖啡粉为例。冷泡咖啡的咖啡粉要粗一点才好,因为水是长时间跟咖啡粉接触的,太细的话会过度萃取到咖啡粉的苦涩及杂质。
找带着盖子的瓶子,装好相应比例的冷开水,然后将咖啡粉倒进去;
用勺子搅拌后即可放进冰箱冷藏;
12个小时之后拿出来过滤;
可以用布袋,也可以用滤纸,只是快慢的问题,不存在哪种更好。
过滤出来的咖啡依然可以加冰块,或者加奶调味;
一杯纯粹的冷泡。enjoy`
友情提示:冷泡咖啡的好处是没有经过热水冲煮所以咖啡的化学成分没有变,因此比较不容易坏,据说可以放在冰箱里保存2个月,如果泡一壶放在冰箱每天早上都可以喝到了,省时省力。
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