服务员经常会遇到哪种顾客类型-服务员经常会遇到的25种顾客类型
每个人的个性都不一样,顾客也有不一样的类型。下面,小编为大家分享服务员经常会遇到的25种顾客类型,希望对大家有所帮助!
浪费型
这种客人喜欢交际,用钱没有节制,更爱吹牛,故对这种类型的客人服务时,应保持距离,不可太接近,以免万一发生事故而将责任推到我们身上,跟着受牵累那就划不来了。
啰嗦型
这种客人应尽量避免和他长谈,一谈上就没有完,而影响了工作,在点菜时应柔和地将要点简明扼要地说明,让了接受,最忌辩论。
健忘型
此类顾客对于服务员告诉他的菜肴名称等有关事情,很容易忘记,必须要说好几遍,点菜时服务员写好后必须要他确认,否则菜送来时他否认叫过这道菜就麻烦了。
寡言型
此类顾客平常很少说话,所以当他向服务员点菜或交代事项时,应专心倾听其意见,并提出简明扼要的建议,以确保餐饮服务的完整性。
多嘴型
此类客人喜欢说话,一说就不停,服务人员为他服务时,最好是尽快想诱其谈入正题,以免耽误了服务别人的时间。
慢吞型
此类顾客喜欢东张西望,动作滞笨,说话吞吞吐吐,需要一段很长的时间才能下决定,所以服务人员在为他点菜时,最好能帮助他迅速下判断。
急性型
这类顾客个性急躁,任何事情都希望快速解决,所以服务员为他服务时,必须动作迅速,与他交谈应单刀直入,简单明了,否则此种客人很容易发脾气。
水性杨花型
这类顾客对于处理事情始终犹豫不绝,即使已经下了决定,又想变更,总认为别选择的比自己的好,因此服务员在为他点菜服务时,应引导其选择的正确性,并鼓励他接受自己决定的服务。
健谈型
此类顾客很喜欢聊天,一变就没完没了,故对这种客人服务时,应以适当的方法暗示他,还要为别桌客人服务,以便结束服务。
情人型
此种顾客比较喜欢安静的地方,服务人员为他点菜服务后就不要再去打扰他。
家庭型
这类客人到餐厅用餐时,服务人员应特别照顾他的小孩他就感觉很愉快而满足了。
VIP型
此类客人我们为他服务时,应把他视为国王的态度去服侍他。
吃豆腐型
这类客人喜欢吃服务的豆腐,尤其是女性服务员为他服务时,他有过分的行为,我们只要回答不知道或报告上司即可。
-
2017年酒店管理人员必须要记住的十条法则
你对工作应是什么态度?对员工应是什么态度?员工对工作为什么是这种态度?员工对你为什么是这种态度?下面,小编为大家分享酒店管理人员必须要记住的十条法则,希望对大家有所帮助!1.下属不同于机器,不是在做机械运动,他们的活动轨迹千变万化:情绪愉快时,即使脏累繁重的...
-
酒店客房服务有哪些要素
酒店要抓好经营,搞活经营,首先要了解市场。当今,人们的消费需求发生了很大的变化,追求时尚和大众化、高档化、营养化,为酒店的经营提出了新的课题。下面,小编为大家分享酒店客房服务要素,希望对大家有所帮助!遗留物品注意客人是否遗留物品,拾得遗留物品应马上通知...
-
酒店服务有哪些
大家都知道酒店服务有哪些吗?有享受过酒店服务吗?下面,小编就为大家讲讲酒店服务共有哪些,快来了解一下吧!一、前厅服务1、接待服务1.1门卫服务1.1.1门卫员熟练掌握门卫服务程序及有关要求。1.1.2客人步行到达时,门卫员要及时开拉门,并微笑向客人问候。对常客和VIP客...
-
筹备星级酒店的方法「推荐」
如何筹备高星级酒店,为后期经营与品牌建设搭建良好的基础平台,不走重复路,不犯基本错误是投资酒店与从事酒店行业职业经理人的追求。下面,小编为大家分享筹备星级酒店的方法,快来看看吧!市场调研我们在投资酒店之前的决策有一部分是看行业,看热闹,看资金三看行为,看到...