好看的桂圆杞子糕和菊花糕
引导语:桂圆杞子糕是用桂圆和杞子熬汁制成冻糕,制作完成后整体晶莹剔透,让人不舍得吃掉与之有类似看像的是菊花糕。下面就跟小编一起看看这两道糕点的制作方法吧。
桂圆杞子糕的做法
主料:桂圆200g、枸杞50g
辅料:红糖适量、鱼胶粉30g
做法:
步骤1.桂圆切碎,杞子洗净。
步骤2.锅里放入适量的水放入圆肉和杞子慢火煮约10分钟,令其出味。
步骤3.滤出汁液,只量取400ml汁液备用。
步骤4.400ml的汁液和圆肉、杞子放回锅里,加入适量的红糖煮沸,放入30克鱼胶粉趁热搅拌至完全溶解,熄火待凉。
步骤5.将放凉的桂圆杞子胶液舀入模子,放冰箱冷藏至完全凝固,脱模便可。
菊花糕的做法
主料:马蹄粉250g、菊花50g、冰糖400g
辅料:清水1600g
做法:
步骤1.1000清克水加菊花、冰糖煲15分钟。
步骤2.250克马蹄粉混合600克清水搅匀成无颗粒的马蹄粉水。
步骤3.煲好的菊花茶把菊花隔去。(此时已经可以饮的哦)
步骤4.一次性将煲好的菊花茶加入马蹄粉水中,并一个方向不停搅匀,成生熟粉糊。
步骤5.把粉浆倒入蒸盆中抹平。
步骤6.大火蒸20分钟,放凉后切块,冷藏后食用更清爽。
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