熔岩巧克力蛋糕的做法
每次看到人家做的蛋糕都好心动的,好看又好吃,这次也叫大家自己做做 ,以后聚会可以露一手了。
一、原料:
黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黄油 55克、白糖 20克、蛋黄1个、全蛋1个、白兰地1大勺
二、方法:
1、将巧克力和黄油用微波炉或隔水加热溶化,搅拌至顺滑;
2、在一个大碗里,用电动打蛋器打散鸡蛋和砂糖,加入巧克力和黄油和混合物;
3、将面粉加如,搅拌均匀;
4、将制好的巧克力面糊倒入模具,放进冰箱冷藏至少两小时,食用前进行烘焙,烤箱190度,约13分钟看到蛋糕表面开始隆起就可以了;
5、食用时加一勺冰淇淋或果酱,如果喜欢,还可以加一些薄荷叶和蓝莓。
三、注意:
1、加热黑巧克力与黄油时,要不停搅拌,使之充分混合。
2、掌握好温度与时间,是这款蛋糕的关键。烤的时间短,则表面厚度不够,容易破掉;时间长则会使内部凝固,失去口感。所以要随时观察,必要时可稍微打开烤箱去触摸表面,感受硬度。
3、微波加热不可过头,这样就烤干了,没有熔岩的效果了,最佳时间是10-20秒左右。
-
海绵蛋糕的做法及步骤
1.首先加鸡蛋加砂糖,水中速搅拌至砂糖化开,2.再加入sp和粉料,中速搅匀(没有干面粉),高速打发呈拉尖状3.在装模具入烤箱,上火180·C,下火180·C,烤制18分钟左右即可4.成品要求:结构呈海绵状排列,呈黄红色,口感轩软,清淡清香小贴士注意事项:变速搅拌机搅拌,保存3天不加防腐剂...
-
草莓年糕的材料和做法
材料低筋粉100g,糯米粉10g,砂糖30g,冻干草莓脆10g或者新鲜草莓100g(另需2-3颗做装饰),水适量,淡奶油适量,红蜜豆适量做法1、低筋粉过筛,加入30g砂糖。2、糯米粉用少量水化开。3、冻干草莓脆用搅拌机打成粉状。如果用新鲜草莓,就把草莓搅拌成泥,加入。4、把步骤1、2、3混合...
-
芝士乳酪蛋糕的做法
轻芝士蛋糕——口感细腻,口味清爽,我们看看下面的芝士乳酪蛋糕的做法吧!芝士乳酪蛋糕的做法1.准备好所有原料。蛋白蛋黄分开,奶油奶酪和黄油切小块。以上配方是8寸圆形蛋糕的份量。2.第一步:打发蛋白蛋清中加入1/3的砂糖。3.打至粗泡(如图),再加入1/3的砂糖,继续打发。4...
-
关于酸奶蛋糕的做法步骤
酸奶蛋糕的做法步骤1.六寸蛋糕模具底部垫一张油纸,如果使用活底模需要在外面包一层锡纸。2.蛋清蛋黄分开,黄油隔水熔化。蛋黄、酸奶和熔化黄油混合均匀。3.加入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。4.蛋清用打蛋器低俗打出鱼眼泡,加入全部细砂糖。5.用打蛋器中速打发至湿性发...