焦糖朗姆香蕉的做法
焦糖朗姆香蕉是一道由香蕉等食材制成的食品,大家吃过吗?下面,小编就为大家介绍焦糖朗姆香蕉的做法,一起来看看吧!
绵软的`香蕉混合着香脆的杏仁片,一口一口吃到嘴里温暖而又甜蜜,让你情不自禁地沉醉在美妙的口感中,无法抗拒。
做法一
食材明细:
香蕉二根
黄油30克
白砂糖30克
黑葡萄干30克
白葡萄干10克
朗姆酒30克
杏仁片适量
制作步骤
1. 准备材料。
2. 葡萄干洗净用热水泡软后用朗姆酒泡10分钟。
3. 香蕉竖着从中间切开。
4. 不粘锅中放入黄油,小火熔化黄油。
5. 将白砂糖放入熬至焦糖色。
6. 放入切开的香蕉。
7. 煎好一面后再翻面煎至表面绵软焦黄。
8. 加入葡萄干和朗姆酒,用打火机点燃锅中的朗姆酒。
9. 火熄灭后轻轻转动锅子,撒上少许杏仁片出锅趁热食用。
做法二
材料:
香蕉2根
黄油15克
细砂糖30克
朗姆酒10克
水20克
杏仁片适量
制作步骤:
1)杏仁片摊放在锡纸上,入预热好的烤箱180度,中层,上下火烤约3分钟
2)香蕉去皮去筋,切下根部,在中央处对半切开
3)大火加热平底锅,加入黄油,细砂糖。
4)待黄油和细砂糖的混合液体变茶色后,把香蕉放入锅中,改中小火
5)待香蕉整体出现焦糖色时,加入朗姆酒和水的混合物,加热至酒精挥发
6)小火收汁,到香蕉裹上焦糖变软为止。
7)装盘,撒上杏仁片即可。
小贴士
1. 香蕉要选熟度适中的来做,太熟的不好成型一碰就烂了,太生的香度又不够。
2. 朗姆酒也可以换成你喜欢的任何口味的酒。
3. 点燃的过程其实只有短短的几秒钟,操作时小心就好没有危险。
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