简述驴打滚的家常作法
驴打滚是特色小吃,历史也非常的悠久了,民间也有很多的做法,今天yjbys小编就来为大介绍下关于驴打滚的做法吧,那么下面就去学习下吧。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。
原料:糯米粉120g,黄豆粉30g,红豆沙80g,植物油1/2汤匙,水适量
过程:
1.糯米粉加食用油和适量的水调成酸奶样的面糊,就是用勺子盛起之后往下倒的时候呈流线状。
2.面糊放入微波炉,高火2分钟,然后拿出来翻拌几下,再高火2分钟。
3.微波好的面团拿出来稍稍放凉。
4.黄豆粉放入大一点的浅盘,高火1分钟,拿出来看一下,根据成熟度决定是否要继续加热,直至黄豆粉变成浅褐色。
5.微波好的黄豆粉微微放凉后撒在案板,把蒸好的面团取出,放在案板上擀成5mm厚的面饼。
6.在面饼上均匀的铺一层红豆沙。
7.顺着一边卷起,然后切成段。
温馨提示:
1.用微波炉加热面糊容易发干,加入植物油可以保持面团的湿润。
2.黄豆粉在盘里要铺的均匀些。另外如果觉得用微波炉加热黄豆粉不好掌握时间,可以用炒锅小火翻炒。
3.面团的粘性较大,所以擀的时候稍显费力。
4.馅料不限于红豆沙。根据个人口味可以换成红糖或者其他的.馅料。
5.如果不喜欢黄豆粉,外面的蘸粉可以换成椰丝,糖粉或者抹茶粉等。
6.切的时候最好使用切面包用的锯齿刀,这样切面很整齐漂亮。
7.因为不同微波炉的火力不同,所以加热的具体时间可能有一定的差异,需要根据实际情况适当调整。
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