关于桂花糕的制作方法的教学

桂花糕是一道历史悠久的小吃，桂花糕造型美味的也好，而且还有浓郁的桂花香，可以满足大众的需求。所以多吃桂花糕对身体也挺好，在家里也可以自己制作桂花糕。下面由yjbys小编带来桂花糕的两种作法。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。

　　做法一

用料：椰浆100ML、淡奶油50ML、软包装纯牛奶250ML、水300ML、砂糖、鱼胶粉、糖桂花适量、凉开水适量。

　　做法：

1、将20G鱼胶粉用适量凉开水充分浸泡，至全部鱼胶粉变透明，然后隔水加热至液体状态，备用。

2、将椰浆、淡奶油、60G砂糖放入锅中加热，待砂糖溶化后，加入鱼胶粉液体，搅拌至无颗粒，即可熄火。

3、将纯牛奶倒入2中搅拌均匀，然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固。

4、用同样方法将20G鱼胶粉溶至液体状态，备用。

5、将300ML水和40G砂糖放入锅中烧开，待砂糖溶化后，加入鱼胶粉液体，搅拌至无颗粒，即可熄火。

6、将适量的`糖桂花加入5中，搅拌均匀，稍放凉。

7、取出已凝固的椰汁糕，倒入稍放凉的桂花溶液，放冰箱冷藏至凝固即可。

　　做法二

材料：糯米粉250克、面粉150克、糖、桂花适量、白砂糖90克。

　　作法：

1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。

2、上笼蒸一刻钟。

3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止。

4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。