猪肉馅饺子的做法
饺子是一种历史悠久的民间吃食,吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。那么猪肉馅饺子的做法是怎样的?以下仅供参考!
猪肉饺子馅做法一:
1、肉馅要先拌,感觉葱、姜剁的比较好吃,用擦菜器擦成末,味道差点儿。其中盐和酱油的用量依据后面加入菜馅后的总量而定,拌肉馅时可以先加入三分之二的盐和酱油。
2、白萝卜半只、肉冻汁儿一小碗,
3、将肉皮冻汁儿分次拌入猪肉馅中,边浇边拌,搅打上劲儿,皮冻汁和猪肉完全融合,出来的馅口感才会更加鲜嫩爽滑。 使劲向一个方向搅动直到成糊状 拌好的肉馅放半个小时为好,叫煨。这时肉和作料融合在一起,比较好吃。
4、白萝卜先切细丝,用专门的擦丝器也可以,白萝卜用开水焯一下,可以去生味,同时挤水的时候水分也容易被挤干净,包的时候不会出很多水,我偷懒没有用开水焯,直接剁碎后,用纱布包着挤干水分,没纱布的就用手攥着一点点的挤,前提是你的手掌够大!挤的时候费劲儿着那。
5、将挤好水的白萝卜馅倒入肉馅中搅拌均匀,再根据白萝卜的.量调入适量的盐,不要太咸哦!口味清淡的朋友,二次加盐这步可以省了。喜欢的话还可以加香油,看个人口味了。蒸饺需要用烫面,即用刚烧开的水和面。
猪肉饺子馅做法二:
1.小葱洗净,肉馅解冻待用
2.小葱切小碎段,一点点剁呀剁呀剁
3.将剁好的葱放入肉馅里,倒入色拉油,酱油,香油,盐,准备开始搅拌~
4.这一步就是搅拌搅拌搅拌,搅拌到你三次觉得手累了,就好了~
5.案板上撒干面粉,面皮准备好,开始包吧~
6.先把馅料放进面皮里,然后把中间捏紧,再把两边开口的地方向里捏两个褶子,最后捏实就好。
7.最后,我做了煎饺~其他的冻在冰箱里,随时想吃随时拿~
猪肉饺子馅做法三:
1、猪肉去皮洗净,切成细粒;莲花白洗净,切成细末,用精炼油拌匀。
2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即可。
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