西湖龙井解说词
客来敬茶是中华民族的传统习俗,但如果要说到好茶的话,则一般人肯定首先想到的是西湖龙井。作为目前大多数人认同的中国第一名茶西湖龙井,属绿茶系列,其主要有狮峰山、梅家坞,虎跑村,龙井村。
西湖龙井的历史大概可以追溯到唐朝,在陆羽的《茶经》里就有“杭州天竺灵隐二寺产茶”的记载,说的就是龙井茶,明清时期西湖龙井已经声名远播了,胡公庙前乾隆爷亲封的`十八棵“御茶“无疑是龙井其名茶的最好说明啦。而它成为中国名茶之首确是冥国时期了。
龙井茶外形扁平光滑、享有色色绿、相郁、味醇、形美的盛誉,优质龙井茶以清明前采制的最好,谷雨前采制的稍逊。也就是古人所说的“烹煎黄金芽,不去谷雨后”了。
对于龙井茶的冲泡,也有特别的讲究。人常说,好茶要好水,杭州有双绝,其一西湖龙井,其二虎跑泉水。但我们不可能取到虎跑泉的水,也只好用矿泉水代替了。杯具则用透明无花的玻璃杯,仪表更好的观察茶叶在水中上下偏飞,翩翩起舞的仙姿。而茶与水的比列一般来说为1:50.。大多数绿茶冲泡三次以第二泡得色香味最佳。好茶是品出来的龙井茶初品是会感清淡,徐细细体会,慢慢领会,正如清代茶人陆次之所说:“龙井茶,真者甘香而不洌。啜之淡然,似乎无味,饮过后,觉有一种太和之气,次无味之味乃至味也”。“其鬼如珍,不可多得”。品鉴龙井,似是欣赏一件艺术品,透过玻璃杯,看着上下沉浮的茸毫,看着碧绿的清汤,望着娇嫩搞的茶芽,龙井茶仿佛是一区春天的歌,又死一副春天的画,或是一手春天的诗,让人置身在一派浓浓的春色里,生机盎然,心旷神怡。
“有好茶喝,会喝好茶,这是一种清福”,这是鲁迅先生说的。我希望在坐的每一位同学都能过做到这一点:有好茶喝,会喝好茶。
谢谢大家!
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