辨别龙井茶的品质的方法是什么
龙井是属于绿茶,它的色泽翠绿,香气浓郁,味道爽口醇厚,形状如同雀舌,那么你知道怎么辨别龙井茶的品质吗?下面小编为大家介绍辨别龙井茶的品质的方法,感兴趣的朋友们一起来看看吧!
辨别龙井茶的品质的方法一、看茶叶的干燥程度
可以把茶叶放在手指上用力捻,如果成了粉末,就说明干燥程度不足,干燥程度不足的会容易吸潮湿,储存难,而且冲泡后的香味程度不高。
二、看外形,色泽,汤色
龙井茶的汤色是嫩绿明亮的,如果是特级的西湖龙井,浙江龙井外形是扁平光滑,色泽嫩绿,体表没有茸毛,苗锋尖削,芽长于茶叶,龙井茶叶随着级别的下降,它的外形色泽会由嫩绿到青绿,再到墨绿,茶条会从光滑变粗糙,茶身从小到大。
三、品尝茶叶的口感
拿一些龙井冲泡,闻闻香气,如果是春茶的滋味是清爽,夏秋的龙井的色泽暗绿或者深绿,汤色是黄亮的,香气比较粗糙,味道浓带有苦涩。
四、闻闻茶香
闻闻茶叶是不是有焦、烟、酸、馊、霉的异味,或者有其它味道,茶叶各个等级香味会从嫩爽粗糙,由于茶叶等级不同,有的茶叶香味是嫩栗香,清香或茶火香。
龙井茶的功效一、可以抑制癌细胞
茶叶中的黄铜类物质有体外抗癌的作用,例如桑色素和儿茶素物质。
二、可以利尿
茶叶中的咖啡碱和茶碱可以利尿,用来治疗水肿、水滞瘤。
三、兴奋作用
茶叶的'咖啡碱可以兴奋神经中枢,帮助人们提神,缓解疲劳,提高办事效率。
四、可以强心解痉
咖啡碱有解痉强心,松弛平滑肌作用,帮助缓解支气管痉挛,促进血液循环,是心肌梗塞、止咳化痰、支气管哮喘的辅助药物。
五、可以抑菌抗菌
茶叶里面的茶多酚和鞣酸可以把细菌杀死,用于治疗肠胃疾病,伤寒等,如果皮肤外伤了,可以用浓茶水冲洗患处,能消炎杀菌,如果口腔发炎,喉咙肿痛,也可以用茶叶治疗,起到一定效果。
六、减肥
茶叶中含有的咖啡碱、泛酸、叶酸、肌醇等物质成分,可以帮助调节脂肪代谢,维生素和C和茶多酚可以降低胆固醇和血脂,可以起到减肥作用。
七、可以防龋齿
由于茶叶里面含有氟,牙齿的钙物质和氟结合,可以产生难以溶于酸的“氟磷灰石”,会让牙齿有抗酸防龋齿作用。
龙井茶介绍龙井茶是汉族传统名茶,著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带,已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井四种,除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外,其它产地产的俗称为浙江龙井茶。浙江龙井又以大佛龙井为胜。
西湖龙井位列中国十大名茶之首,清乾隆游览杭州西湖时,盛赞龙井茶,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶"。得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓,也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓,是一个圆形的泉池,大旱不涸,古人以为此泉与海相通,其中有龙,因称龙井,传说晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺,俗称老龙井,创建于五代后汉乾佑二年(949年),初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年(1438年)才迁移至井畔,现寺已废,辟为茶室。
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