辨别新旧西湖龙井茶叶的四个方法
如果你喜欢尝新的西湖龙井,但又恐怕买到旧的西湖龙井茶叶,那应该怎么办呢?当然就是要学会更好地识别两者的不同了。
一、从香气来识别
有相关的研究证明,构成茶叶的香气一共有300多种成份,但茶叶的香气的主要成分是醇类、醛类以及酯类等,而这些成分会在茶叶的存放过程中和空气发生化合反应,香气会不断地挥发,又会缓慢氧化,所以旧的西湖龙井的香气不明显,而新的西湖龙井的香气则是带着新鲜的.香气。
二、从手感上识别
存放得久的西湖龙井在手感上也会存在区别,其中容易识别的就是干爽问题,因为在存放过程中会沾着空气的湿份,旧的西湖龙井摸上去会感觉不爽,有些粘手。
三、从色泽上识别
西湖龙井新茶会呈现青翠带绿,颜色自然透出鲜绿感,而西湖龙井的旧茶的色泽自然是没有新茶那么翠绿,加上时间的关系它的茶裸素会增加,让它看起来更为黄褐,并没有新鲜味。
四、从茶汤上识别
西湖龙井新茶泡出来的汤色呈现黄绿明亮色,而西湖龙井旧茶泡出来的茶汤则是黄绿,并没有那么鲜绿。
从以上四点来辨别可以有效地辨别出新旧西湖龙井茶叶。
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