关于酒文化
酒文化,说白了,就是有关酒与喝酒的文化。随着中医也是一种民族文化的普及,酒文化也在发扬光大。因为国人的酒文化,自是离不开中医与白酒。
酒文化,如果是说饮酒后的文化现象,那么可看出,喝酒的前后,说的多与少,声音的高与低,表情的哭与笑,行为的文雅与粗俗,甚或文与武,思想的深邃与粗俗,写的抑郁与豪放,唱的赞与叹,表现迥异。最奇者是见解的独树一帜——似乎酒后才是一个人的真正才思敏捷与思想解放,酒后才有奇思妙想,才出特景奇观。
现代医学养生专家说,白酒的用量不同,效果迥异。常人饮酒的规律是,一两是药,二两是酒,三两是毒,可见三两以上是剧毒之品。当然,因人而异,但过量肯定有害无益。
于是,有人引用专家的前两句,发扬光大了第三句,独创出饮酒的新文化理论:每天喝三两尤佳,多多益善。其中,一两是药,用以健身,二两是酒,用以养心,饮三两可身心兼养在养生。有人问,饮半斤若何?答曰,三两如前,后二两或增一次养心,或增两次健身。类推,多多益善。何况,是药三分毒,酒自是不能例外,药食同源,情理之中,拒之何益?众人听罢无言以对,感叹酒后的诙谐与幽默。但愿这不是当今流行的酒文化:疯狂饮酒,酒后疯狂。
其实,酒,离不开中医药。最早的中医治病离不开酒,或说酒是治病的中药。繁体字的医,上下结构,上部是殹,下半部是酉。“殹”,治病时的扣击声;“酉”,用以医疗的酒(在部首词典中,酒字属酉部,即“酒者酉也”)。从医字可看出,医字从酉,酉是医的基础,足见酒是中医的必备之物,甚或是中医的基础药物。古有“酒,百药之长”之说,酒与医的.关系可见一斑。
《说文》对酒的解释是,“酒一曰就也,所以就人性之善恶;一曰造也,吉凶所造也”。意即酒是接近人性之善恶,制造吉凶的东西。酒于事,“酒能成事,酒能败事”(《水浒传》);酒于人,“酒者,能益人,亦能损人”(晋.张湛);酒于德,“酒以成礼,过则败德”(《三国志》)。于事,于德,都是于人,关乎健康的益损,品德的善恶,事业的成败。酒,不可小觑,不可多饮,亦不可乱饮。古代饮酒,有事而饮曰“事酒”,无事而饮曰“昔酒”,祭祀之酒曰“清酒”,此即”辨三酒“之说。昔者,夜也。过去的平民日作夜息,白日无暇,只有夜间无事方能饮,昔酒盖指此意。
在古代,“琴棋书画”是文人骚客修身必须掌握的技能,后来用以表示个人的文化素养。如今,素养增加了项目,演化出了养生,并冠之以“琴棋书画诗茶酒”,甚或把花列入其中。由此,酒后来居上地登上了文化大雅之堂。其实,真正的酒文化该是,消愁遣兴出诗句,陶冶性情修人才,可养生而兼交际,虽畅饮亦须有度。酒,“少饮则和血行气,壮神御寒,消愁遣兴;痛饮则伤神耗生,损胃亡精”(李时珍《本草纲目》);“饮酒可以陶情性,剧饮过多防百病”(《孙真人卫生歌》),这里的“防百病”是谨防生病,小心生病的一种警告,而非说饮酒可以防止生病。须知,痛饮不止是痛快,更有痛苦,百病亦非只指身体,故而韩愈发出“断送一生唯有酒”的感慨,这里的断送的一生岂止是生命!
当然,酒做为一种文化现象,自是见仁见智,甚或出现截然相反的两个极端结论亦属自然。冯梦龙告诫道:“劝君休饮无情水,醉后教人心意迷”;陶渊明则大声疾呼:“平生不止酒,止酒情无喜”!
酒,饮与不饮,饮多饮少,与谁共饮,当如何饮,饮中之说,饮后之为,该是酒文化的内涵。至于外延,只有痛饮者心知肚明了。中国是酒的王国,王国里又盛产因醉酒而得道的酒神,这种酒神精神,别是酒文化的精髓吧。
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