炒麻食怎么做好吃
怎么做炒麻食好吃?学做炒麻食需要哪些食材?为您提供炒麻食的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味炒麻食!
炒麻食的介绍:
麻食是西北的`面食,是用专门的工具将面团搓成带纹的团,类似于猫耳朵。麻食可以烩,也可以炒。以下为2人份的量。
炒麻食的食材和调料:
面粉150g 青椒中等大小一个 西红柿一小个 洋葱半个 卷心菜数片 木耳8~10朵 豆芽一小把 猪瘦肉一小块 生姜 葱 花椒粉 姜粉 生抽 老抽 豆瓣酱 盐 植物油 寿司卷
炒麻食的的家常做法,炒麻食怎么做好吃
一、150g面粉和成团,盖毛巾醒一会儿。空出的时间准备蔬菜。
二、生姜切末,猪瘦肉切条。姜末放入切好的猪肉,再倒适量生抽,腌一会。
三、准备蔬菜,洗净。卷心菜撕成块。青椒、西红柿切块。洋葱切条。木耳泡好撕开。葱切丝。备用。
四、醒好的面团,稍稍擀一下。切成条。
五、搓麻食有专门的木板,但少见。寿司卷就可以代替。用手揪一小块面团,在寿司卷上轻搓一下就好。(PS:整个过程,手上要沾上面粉,面和寿司卷上也要撒面粉。搓好的麻食如果有粘连,要撒面粉。)
六、图为搓好的麻食。很漂亮。
七、麻食入沸水煮熟,然后捞入凉水中备用。入凉水可防止变软或粘在一起。
八、油锅倒适量油,将腌好的猪肉条炒熟,盛出备用。锅中再倒少量油,放入葱丝出味后,放入青椒、洋葱和卷心菜炒1~2分钟。再放入豆芽和木耳翻炒。期间加入少量豆瓣酱,适量花椒粉、姜粉和盐。接着放入西红柿翻炒,并加入适量老抽调色。最后将炒好的肉和沥干的麻食倒入锅中,翻炒。(PS:花椒粉和姜粉比例约2。5:1,姜粉不能太多,只是提味,太多容易掩盖其他味道。)
家常美食小贴士:
蔬菜还可以加蒜苔、鸡蛋等。炒面加姜粉有特殊的香味,但不能太多,边加边尝吧~炒面可以浇点辣椒油。
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