2017年三级营养师考点:碳水化合物
导语:下面是关于碳水化合物的三级营养师重点考点,有需要考试的考生们,跟着本站小编一起来看看相关的考试内容吧。
分类:
单糖:葡萄糖、果糖和半乳糖。 双糖: 蔗糖、麦芽糖和乳糖
寡糖:(低聚糖) 多糖:淀粉、糖原、膳食纤维
碳水化合物的生理功能
1. 储存和供给能量 1克--16.7KJ(4Kcal)
2. 构成组织及重要生命物质 3. 节约蛋白质 4. 抗生酮作用
5. 解毒作用 6、增强肠道功能
膳食纤维
定义:是人体不能消化的'多糖类,纤维素、半纤维素、果胶、树胶、抗性淀粉和木质素等。
膳食纤维生理功能:
1.预防便秘。 2.有利于食物的消化过程。
3.降低血清胆固醇,预防冠心病。 4预防胆石形成。
5、促进结肠功能,预防结肠癌。
6、防止能量过剩和肥胖。
7、维持血糖正常平衡,防治糖尿病。
注意:过多的膳食纤维会妨碍矿物质、微量元素和维生素的吸收
供给量和来源
供给量:膳食中由碳水化合物供给的能量以占摄入总能量的60%-70%为宜。
来源 : 谷类、薯类、豆类富含淀粉,是碳水化合物的主要来源。
食糖几乎100%是碳水化合物。 蔬菜水果是膳食纤维的主要来源。
碳水化合物与健康
摄入不足----消瘦、生长缓慢、低血糖、头晕无力、甚至休克。
摄入过量----肥胖、血脂升高。
-
公共营养师资格证考试营养美容:夏季怎样补充水分
夏季在出汗之后,应该如何补充水分呢?针对这个问题,yjbys考试网小编就来带大家认识一下公共营养师资格证考试营养美容:夏季怎样补充水分。夏季喝水也有学问:一不能少,二不能过。一、很多人没有掌握补充水的正确方法,导致人体不能及时补充到所需的水分。如有些人感觉非...
-
营养师营养知识:鸡蛋营养
导语:鸡蛋中富含各种蛋白营养成分,那么鸡蛋有什么营养饮食讲究呢?下面是小编给大家提供的营养师营养知识:鸡蛋营养,大家可以参考阅读,更多详情请关注应届毕业生考试网。鸡蛋怎么吃更营养?鸡蛋有营养几乎是件众所周知的事,世界最营养早餐、理想的营养库、最优质的蛋白...
-
公共营养师二级考点:液态食品比重测量
导语:液态食品比重测量是怎么的?在公共营养师的考试中会考核哪些相关的内容呢?大家跟着本站小编一起来看看吧。测定液体比重的方法有三种方法:一、韦氏比重称这种方法比较古老,是用一种古老的测量比重的仪器,这种方法的优点,就是样品量多时可用,操作比较快,而且也比较...
-
浙江省2017上半年公共营养师报考条件
导语:关于2017上半年浙江公共营养师报考条件是什么?不同等级之间的条件要求也不尽相同,下面我们一起来看看详细内容介绍吧。——四级公共营养师(具备以下条件之一者)(1)连续从事本职业工作1年以上。(2)具有医学或食品专业中专毕业证书。(3)经四级公共...