2016年二级公共营养师考试预测题及答案

公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的新职业，是由当地劳动和社会保障部门统一鉴定颁发带国徽的资格证书，全国通用。以下是本站小编整理的2016年二级公共营养师考试预测题及答案，欢迎学习!

1. 职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在长期的职业活动中形成的。

A 行为规范 B 操作程序　C 劳动技能 D 思维习惯

2.对HACCP的认识，以下不正确的是。

A 20世纪70年代在美国首次提出 B 保证食品安全的行之有效的体系

C 我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者，宜实施HACCP管理

D 实施HACCP体系时，需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析

3. 婴儿辅助食品添加的.适宜时间是。

A 1-3个月 B 4-6个月 C 7-9个月 D 10-12个月

4. 关于创新的论述，正确的是。A 创新就是出新花样 B 创新就是独立自主 C 创新是企业进步的灵魂D 创新不需要引进外国的新技术

5. 以( )为主食的人群，容易发生癞皮病。

A 大米 B 小麦 C 玉米 D 红薯

6. 属于食物中毒的疾病是。

A 痢疾 B 消化不良 C 消化道肿瘤 D 四季豆中毒

7. 平衡膳食宝塔中建议每天可食用蔬菜。

A 100-200克 B 200—300克 C 300-400克 D 400-500克

8. 人体维生素D的主要食物来源是。

A 鱼肝、鱼肝油 B 牛奶 C 新鲜水果 D 绿色蔬菜

9. 孕妇必要性体重增加不包括以下哪项。

A 胎儿、胎盘 B 增加的血容量 C 增大的乳腺和子宫 D 为泌乳储备的脂肪

10. 孕晚期需要增加钙的摄入，中国居民膳食指南对钙的推荐量。

A 800mg/D B 700mg/D C 600mg/D D 1200mg/D

11. 脂肪酸败的早期指标为。

A 过氧化值上升 B 酸价增高 C 碘价下降 D 皂化价上升

12. 孕期体重增长一般以( )为宜。

A 10kg B 12kg C 14kg D 16kg

13. ( )是一种强抗氧化剂。

A 维生素A B 维生素D C 维生素E D 维生素K

14. 碘主要存在于。

A 红细胞 B 肌肉组织 C 骨骼、牙齿 D 甲状腺

15. 孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是。

A 叶酸、维生素B6、铁 B 维生素A、碘、钙 C 维生素C、锌、碘 D 锌、叶酸、维生素A

16. 可部分在肠内细菌合成的维生素是。

A 维生素A B 维生素D C 维生素E D 维生素K

17. 肾功能不全时，主张用( )饮食治疗。

A 低蛋白 B 高蛋白 C 低脂肪 D 低碳水化合物

18. 以下对酸奶的说法不正确的是。

A 酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收

B 乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受

C 叶酸和胆碱较牛奶有明显增加

D 酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护

19. 凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是。

A 有利于维C的保存 B 有利于钙磷的吸收 C 有利于减少盐的摄入 D 有利于蛋白质的吸收

20. 哺乳对母体健康的影响，不正确的是。

A 避免发生****肿胀 B 预防产后肥胖 C 促进产后子宫恢复 D 减少贫血的发生

　参考答案：

　　1-5 DDADD

　　6-10 ABCDD

　　11-15ACCCB

　　16-20ADBCD