营养师资格证考点：人体解剖生理基础

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　　第一节 人体解剖生理基础

　　一 人体结构 细胞---组织---系统---器官

细胞：细胞膜+细胞质+细胞核 液态脂质、内质网、核糖体、线粒体、溶酶体

组织：上皮组织 上皮细胞、细胞间质

结缔组织 疏松、致密、脂肪、网状、软骨、骨骼、血液

肌组织 骨骼肌、平滑肌、心肌

神经组织 神经元、神经胶质细胞

　　二 运动系统组成及功能

骨 骨质(有机质、无机质。韧、弹、硬、脆)、骨膜、骨髓(红、黄)、血管、神经

骨连接

骨骼肌

　　三 消化系统组成及功能

消化管 口腔、咽、食管、胃、小肠(十二指肠、空肠、回肠)、大肠(盲、结、直肠)

消化腺 分泌消化液 ----唾液腺、胃腺、胰、肝、肠腺

　　四 呼吸系统组成及功能

呼吸道 鼻、咽、喉、气管、支气管及其分支

肺 气体交换的场所

　　五 循环系统组成及功能 进行血液循环的动力和管道系统

心血管系统 心脏、动脉、毛细血管、 静脉

淋巴系统 淋巴管道、淋巴器官

正常人血浆的PH为7.35~7.45.

血浆糖类主要是葡萄糖，简称血糖，浓度3.9~6.1mmmol/L。

血浆脂类统称血脂：磷脂、甘油三酯、胆固醇。含量与脂肪代谢有关。

血浆无机物离子状态存在，阳离子Na+浓度最高，阴离子CL—最多。Ca2+参与很多。

血型ABO和Rh

淋巴系统主要功能：产生淋巴细胞、过滤淋巴(清除异物)、产生抗体。

　　六 免疫系统

免疫器官 中枢免疫器官(胸腺、骨髓)、外周免疫器官

免疫细胞 造血干细胞、淋巴细胞、单核吞噬细胞、其他抗原提呈细胞、中性粒细胞、肥大

免疫分子 免疫球蛋白、补体、细胞因子

免疫应答反应 机体通过非特异性和特异性免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。非特异性免疫系统包括：皮肤、黏膜、单核—吞噬细胞系统、补体、溶菌酶、黏液、纤毛。特异性免疫系统包括：T淋巴细胞介导的细胞免疫应答反应和B细胞介导的'体液免疫应答反应。

　　七 泌尿系统组成及功能

肾、输尿管、膀胱、尿道

　　八 生殖系统组成及功能

内(生殖腺、输送管道)、外生殖器

　　九 神经系统组成及功能

中枢神经系统 位于颅腔和椎管内，包括脑、脊髓

周围神经系统 根据支配器官性质分 躯体神经、内脏神经

　　十 感觉器官组成及功能

眼、耳

　　十一 内分泌系统组成及功能

垂体 腺垂体分泌激素：生长激素(GH)、催乳素(PRL)、促甲状腺素(TSH)、促肾上腺皮质激素(ACTH)、促性腺激素(GTH包括卵泡刺激素、黄体生成素)、褪黑素(MSH)睡眠、血压、血糖。

甲状腺 20~30g 人体最大的内分泌腺 生长发育、加速糖和脂肪代谢

胰岛 A(B)细胞 调节糖、脂肪和蛋白质的代谢

肾上腺、甲状旁腺、性腺、胸腺、松果体 这些腺体分泌高效能的有机化学物质(激素)，经过血液循环而传递化学信息到靶细胞、靶组织或靶器官。发挥兴奋或抑制作用。