泥鳅的营养价值
泥鳅的营养价值很高,是我们日常生活中常见的水产食物,具有很高的食疗功效。除此之外还有那些呢?我们一起来看看!
1、泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份,具有很高的营养价值。
2、泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。
3、泥鳅中含一种特殊蛋白质,有促进精子形成作用,成年男子常食泥鳅可滋补强身。
4、泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用,可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
泥鳅一般人群均可食用
1、泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,因为它有助于生长发育。
2、同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降。
3、泥鳅还适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
泥鳅的保存秘诀
泥鳅保存时,一般置于冰箱冷藏室中保存即可,无特殊存储要求。
泥鳅的选购技巧
泥鳅,一般选购时,注意看是不是死掉的,如果是熟食,则购买前注意闻一下味道,看有没有发霉。
泥鳅的`食用方法
泥鳅炖汤:泥鳅可以用来炖汤,味道鲜美,风味独特。
油炸泥鳅:泥鳅也可以油炸食用,油炸泥鳅也是一道不错的菜肴。
泥鳅炖食:泥鳅也可以用来与土豆一起炖食,风味独特诱人。
泥鳅的烹调方法
制作泥鳅前最好先用盐水先浸泡30-60分钟,这样在制作泥鳅时很容易入味。
泥鳅的搭配宜忌
忌:
泥鳅+狗血 = 酸咸性温,阴虚火盛这忌食。
泥鳅+螃蟹 = 功能正好相反,不宜同吃。
泥鳅+河蟹 = 一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗。
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