西湖龙井的泡法和注意事项
西湖龙井茶,因产于杭州西湖山区的龙井而得名。西湖龙井茶,向来有色绿、香郁、味甘、形美的特点。下面YJBYS小编为大家整理了关于,希望对你有所帮助。
一、西湖龙井的冲泡方法:1、准备瓷盖杯,一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯,或青花白瓷茶盏。温杯,投入适量龙井茶叶。
2、加入少许适温开水,加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。
3、拿起冲泡杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。
4、待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。让茶叶吸收温热和水湿,以助舒张。
5、浸泡,等待茶叶溶出茶汤。
6、用杯盖稍微拨动茶汤,使茶叶溶出的茶汤更平均。
7、倒入小茶杯中品饮。品饮时,先应慢慢提起清澈明亮的杯子,细看杯中翠叶碧水,观察多变的叶姿。尔后,将杯送入鼻端,深深地嗅一下龙井茶的'嫩香,使人舒心清神。
二、冲泡西湖龙井的注意事项:1、水温方面,则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。
2、冲泡西湖龙井,要高冲,低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积,令到冷却的效果更加有效率。
3、茶泡好,倒出茶汤后,若然不打算立即冲泡,就该把茶盅的盖子打开,不要合上。
4、茶叶份量方面,掌握在茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。
5、冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。
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