餐饮俄语词汇：中国菜

双色蛋 яйцо с вумя цветами

茶鸡蛋 яйцо вкрутую сваренное с чаем

咸蛋 соленое яйцо

蔬菜类 овощи

鸡油白菜 капуста на курином масле

豪油菜心 капуста на устричном масле

鲜蘑菜花 цветная капуста с гриами

芙蓉菜花 цветная капуста руленая

海米白菜 капуста со сушенными чилимсами

蟹肉扒龙须菜 спаржа паровая с краами

烧二冬 поеги амука，жареные с гриами

酿蘑菇 фаршированные гриы

干烧冬笋 жареные поеги амука

雪菜冬笋 поеги амука с шпинатной горчицей

烩红椒 тушеные красные перцы с поливкой

炒玉兰片 ростки амука жареные

醋辣黄瓜 огурец с кисло-острым вкусом

鲜蚕豆瓣 жареные свежие конские оы

八宝冬瓜 восковая тыква с гарниром из восьми виов

炸土豆片 руленый картофель，жареный

炒扁（芸）豆 фасоль жареная

麻婆豆腐 соевый творог（туфа）острый

砂锅豆腐 соевый творог（туфа）в горшке

家常豆腐 омашний соевый творог（туфа）

三丝豌豆 горох с трепангами，креветками и рыой

鱼香茄子 аклажан с рыным вкусом

素什锦 вегетарианское сорное люо

素火腿 вегетарианская ветчина

素鸡 вегетарианская курица

什锦酱菜 засоленные в соеовощи разных виов（сорные）

五香豆 конские оы（вика）ароматичные

酸菜鱿鱼肠 кислый суп с кальмаром

砂锅豆腐 суп соевого творога（туфа）в горшке

砂锅什锦 сорный суп в горшке

生片火锅 суп с руленной араниной в китайском самоваре

锅巴三鲜 ульон с трепангами，креветками и рыой

燕窝汤 ульон из ласточкиных гнез

蛇羹 желе из змеи

鱼翅汤 ульон с плевниками акулы

鱼汤 уха；щера；рыный суп

川银耳 ульон с гриами

海鲜菜 люа из проуктов моря ;морские еликатесы

套餐 тальот

汤菜 супы

红油肚丝 свиной желуок по красным маслом

麻辣肚丝 свиной желуок по острым соусом

五香酱肉 ароматичная свинина в соевом соусе

*捎肉 свинина по кисло-слаким соусом

姜汁猪肉 свинина в соусе с имирем

麻辣牛肉 холоная говяина с перцем

五香牛肉 ароматичная говяинав соевом соусе

白斩鸡 курица в остром соусе

麻辣鸡 курица в остром соусе

怪味鸡 курица по-сычуаньски;курица с осоым вкусом

熏鸡 копчённая курица

叉烧肉 жареная свинина по солоновато-слакимысоусом

糖醋小排 жареные рёрышки с мясом по кисло-слаким соусом

蚝油牛肉 говяина на устричном масле

红烧全鸭 цельная утка тушёная в соевом соусе

脆皮鸡 хрстящая курица

红烧鱼 тушёная рыа в соевом соусе