俄语翻译中国菜名词汇

辣子肉丁 жареная свинина с перцем

酱爆肉丁 жареная свинина в горячей соевой пасте

古老肉 жареная свинина в томате（гулаожу）

糖醋排骨 отивные в кисло-слаком соусе

葱烤排骨 отивные жареные с луком

炸肉茄类 жареный аклажан с мясом

回锅肉 жареная свинина ломтиками с овощами

葵花肉 свинина ломтиками

扣肉 тушеное мясо

红烧肉 тушеное мясо в соевом соусе

五香酱肉 ароматичное мясо в соевом соусе

*烧肉鸡蛋花 свинина кисло-слакая с яйцами

金钱肉 фаршированное мясо

荷叶米粉蒸肉 свинина паровая с рисом в соусе лотоса（с лотосовыми сепестками）

花生蒸肉 паровая свинина с арахисом

狮子头 колоок из трепангов и свинины

蟹黄狮子头 колоок из трепангов и свинины с краами

煎猪肉串 шашлык из свинины

烤乳猪 жареный поросенок

黄酒焖猪排 тушеная отивная в ресовом вине

宫爆腰花 филе почки по-гунао

炸腰花；香酥腰花 почки свиные жареные хрустящие

炝腰花泡菜 почки свиные с пикулями в соевом соусе

蒜苗炒猪肝 свиная печенка，жареная с молоыми ростками чеснока（с чесночными отростками）

青蒜炒猪肠 коласа жареная с ростками чеснока（молоым чесноком）

芹菜猪肚鲜菠菜 свиной желуок со шпинатом и сельереем

软炸猪肠 фри свиные сосиски

红烧肚子 тушеный свиной желуок

红焖肘子 тушеный поеерок（окорок）в соевом соусе

冰糖肘子 поеерок（окорок）слакий

|||

红烧蹄筋 тушеные свиные сухожилия

红焖猪腿 тушеные свиные ножки

砂锅丸子 фрикаельки в горшке

砂锅猪腿 свиные ножки в горшке

牛肉类 говяжьи люа；говяина

冬笋牛肉丝 нарезанная （вырезка）говяина с ростками амука

广东炒牛肉丝 нарезанная говяина жареная по-гуанунски

高加索牛肉丝 вырезка（нарезанная говяина）по-кавказки

干炒牛肉丝 сухо-печеная вырезка（нарезанная говяина）

炒牛肉丝 ефстроганов

洋葱炒牛里几 говяжье филе с репчатым луком

奶汁里几丝 нарезанная говяина（вырезка）в молочном соусе

豪油牛肉 говяина на устричном масле

豆瓣牛肉 тушеная говиина с оами

麻辣牛肉 острая говяина с перцем

盐水辣牛肉 соленая говяиня острая

芝麻牛肉 говяина с кунжутом

咖喱牛肉 говяина тушеная по соусом карри（по-карри）

红烧牛肉 гуляш；тушеная говяина в соевом соусе

陈皮牛肉 говяина с цитрусовой кожурой

煮咸牛肉 тушеная соленая говяина（гуляш）

五香牛肉 ароматичная говяина

怪味牛百叶 говяжий руец с осоым вкусом

蒜泥牛百叶 говяжий руец с чесночным соусом

土豆洋葱敦牛肉 тушеная говяина с картофелем и репчатым луком（рагу из говяины）

罐头碎牛肉 консервная говяина

小笼牛肉 пареная говяина

串烤牛仔 печеная телятина；шашлык из телятины

煎牛排 антрекот

红烧牛杂拌 говяжьи ливеры в соевом соусе

|||

西法牛肉 вырезка фри

牛肉饼 телячьи котлеты

牛肉干 вяленая говяина

羊肉类 аранина；люа из аранины

葱爆羊肉 жареная аранина с луком

红烧羊肉 тушеная аранина в соевом соусе

盐水羊肉 соленая аранина

白扣羊肉 аранина в елом соусе

锅烧羊肉 тушеная аранина в горшке

罐焖羊肉 тушеная аранина；запеканка из аранины；аранина юшес

涮羊肉 вареная нарезанная аранина；сваренная в китайском самоваре

烤羊肉串 шашлык из аранины

烤羊排 рагу из аранины；отивная из аранины

烤羊腿 жаркое из арашка；жареная аранья нога

鸭类 утка；утиные люа（из утки）

红烧肉тушёное мясо в соевом соусе

古老肉жареная свинина в помате

糖醋排骨отивные в кисло-слаком соусе

回锅肉жаренная свинина ломтиками с овощами

烧口条язык свиной тушёный

红焖猪腿тушёные свиные ножки

红烧蹄筋тушёные свиные сухожилия

滑熘里脊свиное филе в яичном елке

糖醋里脊свиное филе в кисло-слаком соусе

жареная курица ;гриль;цыплёнок таака 烤鸡

тушёная курица 扒鸡

утка варёная в сое 酱鸭

солёная утра 盐水鸭

ароматичная утка 五香鸭

|||

салат из утиных лапок 拌鸭掌

копчёная рыа 熏鱼

рыа руленая в соусе с имирем 姜汁鱼片

сосиски 泥肠

ветчина 火腿

коласа 香肠

консервированное утиное яйцо ;яйцо сунхуа 松花蛋

пикули 泡菜

салат измеузы 拌海蛰

мясной салат 肉拌凉菜

овощной салат 素拌凉菜

пекинская утка ;утка по-пекински北京烤鸭

прессованная утка 板鸭

жареные соломки из куриного мяса 炒鸡丝

филе кур ,жареное 炒鸡丁

филе кур по-гунао 宫宝鸡丁

кусочки курицы с гриами 香菇鸡块

куриное филе в яичном елке 芙蓉鸡块

курица фри 炸鸡块

хрустящая перепёлка 香酥鸡

тушёная курица с каштанами 栗子鸡

курица паровая целая в елом соусе 清蒸全鸡

жёлтый горыль с перцем 干烧黄鱼

лосось в вие елки 松鼠鱼爵

карп паровой 清蒸鲤鱼

рыа в соевом соусе 红烧鱼

жареные ломтики рыы в соусе 溜鱼片

北京烤鸭 утка по-пекински

南京板鸭 прессованная утка по-нанкински

红糟鸭片 утка руленая на аре в соевом соусе

双冬扒鸭 утка с гриами и амуковыми ростками

酱爆鸭片 утка руленая в горячей пасте；утка руленая с соевой пастой