芝麻花生脆糖的制作方法
正好也快周末了,不妨自己亲手来做份点心吧!下面是由小编为你精心编辑的芝麻花生脆糖的制作方法,欢迎阅读!
份量:28x28cm方形烤盘1/2的量
材料:花生250克,黑芝麻190克,水120克,麦芽糖200克,细砂糖150克,盐4克
芝麻花生脆糖怎么做好吃:
1、花生需要烤熟了用,烤箱150度烤20分钟。
2、之后搓掉外面的红衣,备用。
3、黑芝麻也用锅子小火炒熟,不用加油的。黑芝麻不像白芝麻可以看出熟不熟,我感觉炒到噼噼啪啪出香味了就差不多。
4、这样材料就准备好了,将花生和芝麻混拌在一起。
5、将水,麦芽糖,细砂糖和盐都放到小锅里,然后加热,麦芽糖不是太好拿。
6、用小火加热糖浆,一直加热到温度升高为140-142度之间,这个比较严格,所以最好用温度计测量。如果实在没有,就用筷子粘取糖浆,看能否拉丝,可以的'话也说明糖熬好了。
7、将锅子离火,然后倒入已经混拌了的花生芝麻,迅速用铲子搅拌均匀。
8、这一步的动作要迅速,要不糖一凉就很搅拌了。
9、拌匀之后,倒入事先抹了一点薄油防粘的烤盘内,然后压平压实了,如图。
10、之后放到一边冷却吧,冷却到还稍微有一点点软的时候,将整个糖取出来。
11、用锋利的刀切成块状,然后继续放凉到变硬就可以了。如果不变硬时吃是会有点粘牙的。
这就是自己动手做的芝麻花生脆糖啦,怎么感觉那么像阿胶膏呢....要不要来一块?哈哈,除了牛轧糖以外,你的过年点心盘里又多了一样可以自制的小糖果啦。
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