奶香吐司的做法
导语;纯纯的奶香味,非常有品味。下面是奶香吐司的做法,一起来学习下吧:
奶香吐司食材介绍
水70g左右,高筋面粉150g,酵母2g,细砂糖45g,盐3g,蛋液25g,奶粉20g,黄油20g,450克吐司模一个,
奶香吐司的做法步骤
1、种面材料倒入盆中混合在一起,揉成面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜但不超过72小时;
2、取出发酵好的种面团扒开有明显的蜂窝状并稍有酸酸的味道;
3、种面团撕成小块,和除黄油以外的其他主面团材料混合在一起;
4、面团揉至光滑后加入黄油;
5、将面团揉至完全扩展阶段;
6、盖上保鲜膜,发酵两倍大;
7、发酵结束后取出面团、分成三等份,分别收圆(我这里一起做了二份的量);
8、取一个小面团用擀面杖在中间压一下,从中间向上擀开,再将擀面棍从中间向下压擀开成长舌形,这个长舌形不用擀的太长;
9、翻面后两边三分之一处对折,依次完成三个,盖上保鲜膜松弛十分钟;
10、松弛结束后再次擀成长舌形,这次擀的长一些;
11、大至卷成2.5至3圈的筒状,依次完成三个;
12、排入吐司模具中,我一次做了二个的量哈!
13、发酵至模具的八分满;
14、放入预热175度烤箱中层,上下火烘烤不到45度分钟;
15、成品图
16、成品图
17、一条一条地撕着吃!
1)预留液体,以免面团过软。2)糖量可以根据自己的喜好酌情添加。3)烤箱的温度根据自己家的烤箱的脾气自行调节。
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