抹茶曲奇制作方法
抹茶曲奇是一种味道非常棒的曲奇,制作好的抹茶曲奇口感非常的棒,下面是小编分享的抹茶曲奇制作方法,一起来看一下吧。
做法一材料
低筋面粉190克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,抹茶粉5克,可可粉10克。
做法
1.黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。
2.用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发,分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。
3.每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次,打发好的黄油体积膨大,不会油水分离。
4.把4步做好的面糊分成两份,其中一份种筛入可可粉和低粉。
5.用刮刀把面糊搅拌均匀。
6.将面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出花型,把4步做好的面糊分成两份,其中一份种筛入抹茶和低粉。
7.用刮刀把面糊搅拌均匀。
8.将面糊装入裱花袋。
9.在烤盘上挤出花型。
10.烤制温度时间:烤箱中层,上下火190度,20分钟左右。
做法二材料
糖粉110公克,奶油200公克,蛋1颗,鲜奶1又1/3大匙,低筋面粉285公克,抹茶粉2大匙。
做法
1.奶油软化;糖粉过筛,与奶油打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,分23次加入作法1中拌匀。
3.低筋面粉和奶粉、抹茶一起过筛,拌入作法2中。
4.烤盘铺上烤盘纸,将作法3的面煳装入挤花袋中,用扁口花嘴在烤盘纸上挤出叶片形状,约可挤出50份,再放进烤箱上层,以180℃烤约10分钟即可。
做法三材料
低筋面粉130克,抹茶粉10克,巧克力粉10克,黄油70克,糖粉50克,鸡蛋液20克。
做法
1、黄油加入鸡蛋液,用打蛋器打发至浓稠。
2、除抹茶粉和巧克力粉以外的材料全部分成两等分,再分别加入抹茶粉和巧克力粉,混合揉成两个光滑的面团。
3、面团搓成圆柱形,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏半小时,取出切成5毫米厚的片。
4.烤箱预热180度,上下火,中间层,垫上油纸,烤15分钟。
小诀窍
1、如果有饼干模,可以用饼干模压出花型再冷藏哦。没有饼干模的,在这里教大家一个做小圆饼干的小方法,把面团搓成长条后用保鲜膜包好,再塞进用完的保鲜膜纸筒里,用硬物压实,再放进冰箱冷藏,取出切下来就是圆形哦,很棒吧!
2、180度烤出来的小饼干是酥脆的'很爽口,喜欢外酥内软的小伙伴们可以用150度。
做法四材料
黄油91克,糖粉40克,低粉161克,抹茶1T,蛋黄40克,砂糖。
做法
1.所有的材料用打匀,不能打发,就是一个面团。
2.擀开大约半英寸厚——总是不免越擀越薄——刻出形状。
3.四面均匀沾裹砂糖,排上烤盘,170度烤15分钟。
小诀窍
真的有传说的那么好吃!黄油的奶味底色是绝佳的抹茶伴侣。质感是酥的,就是太甜了。这一次的抹茶原料不够好,下回减糖再试。
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