肉夹馍的美味做法

现在很多人早餐都爱吃肉夹馍，肉夹馍外观美丽，味道佳，但是你会做吗?下面要给大家分享的内容是：“肉夹馍的做法 皮酥馅美营养丰富”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉夹馍的做法：

　　材料：

五花肉，面粉，八角，桂皮，草果，白芷，生姜，青辣椒，香菜等

　　步骤：

1选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

2把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

3砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的`五花肉片。

4大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

5面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。

6把饧好的面团揪成小一点的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼。饧发40分钟。

7把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制。

8面饼烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香后即可。

9把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可。

以上主要介绍了肉夹馍的做法，你学会了吗?可以自己动手去做这道早点喔。接着要给大家补充点关于五花肉的小知识。

　　五花肉的营养价值

1、五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸，其中，蛋白质接近于人体蛋白质，容易被消化吸收;氨基酸不仅数量多，而且比例恰当。

2、五花肉中含有各种脂肪酸和甘油三脂，可以为人体提供较多的热量。

3、五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可以帮助人体改善缺铁性贫血。

4、五花肉中含有比较多的B族维生素和尼克酸，可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。

　　五花肉怎么挑选

　　1、闻下味道

新鲜的五花肉带有正常的腥味，但不会发臭，如果气味比较难闻散发异味时，很可能是五花肉发生了腐 败。

　　2、颜色鲜红

优质的五花肉的颜色似乎鲜红色的，如果色泽呈现出苍白色或者是暗红色，则说明肉质不够新鲜。

　3、弹性充足

用手轻轻的按下肉质，好的五花肉弹性充足，不会松松垮垮没弹性。

　4、肉质正常

用手轻轻捏下五花肉，感到到带点湿润而且不粘手的话就是好的，如果是摸起来感觉湿湿或者是粘手的话，则说明不够新鲜。

　　5、肥瘦匀称

五花肉最好是一层肥一层瘦的相隔开来，油脂的分布要适当，不要大大块的肥肉都堆到了一起。