水晶月饼的做法
水晶月饼,是中秋节传统节日食品。下面,小编为大家分享水晶月饼的做法,希望对大家有所帮助!
水晶月饼的做法一:材料
白开水300克,白糖40克,琼脂6克,豆沙球
做法步骤
1.白开水300克,加白糖40克,搅拌均匀至白糖溶化
2.6克琼脂用冷水泡软,加适量的水,加热至琼脂溶化,倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处
3.把模具放冰箱冷藏几分钟,表面稍微凝固时,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的琼脂水至模具满,放入冰箱冷藏
4.凝固后即可食用,用牙签在四周轻轻转动一圈,然后倒扣模具,即可轻松脱模。
水晶月饼的做法二:主料
淀粉100克、玉米淀粉30克
辅料
南瓜泥适量
调料
色拉油适量、 盐1克、 白砂糖15克 、水适量
做法步骤
1、将上面材料搅拌匀后冲入热水,开始一点点加,用筷子边搅拌。
2、能把面和起来了,就不要再加水了,将面和成光滑的面团。
3、分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉,每个面团加5克的色拉油进去。放心,可以揉进去的。
4、将面团分成20克重的'小面团,用保鲜膜盖起。
5、将提前准备好的南瓜馅,30克每个,包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替,看你自己喜好了。
6、把面团卡在虎口,这样用手指头的力量边转边包,能完全包裹的。如果您包不起来,可以少放点馅。
7、您也可以像包包子那样包,只要能包起来就可以。收口朝下放。
8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。
9、将所有月饼印好模。
10、放在蒸笼里,要垫些东西哦,我用了蒸笼布,上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。
11、这是蒸好的月饼,因为里面和外面都是生的,所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。
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