水晶包的做法
水晶包是福建泉州汉族风味小吃。色泽洁白,质地松软,味清甜油润,食时有冰糖屑感。下面跟小编一起学习这道菜。
用料:
澄粉 150克, 木薯粉 50克 ,
橄榄油 适量,盐 适量, 鸡精 适量, 猪肉 适量,
胡萝卜 适量,鸡蛋1个,蚝油 适量, 糖 适量,
方法/步骤:
1、胡萝卜洗净去皮取适量剁成碎末,切下部分小原片备用。
2、将猪肉洗干净,取适量剁成肉糜。
3、把胡萝卜碎末猪肉馅放到一起,要馅中加入适量盐糖鸡精和一个鸡蛋。
4、再加入少量蚝油搅拌均匀。
5、将澄粉和木薯粉倒入盆中备用。
6、在锅中放适量的水,再将锅中的水烧成沸水。
7、将锅中的水烧成沸水的'水倒入装有澄粉和木薯粉的盆中,再搅拌至无颗粒状。
8、再用盘子盖上焖五分钟。
9、然后,打开盖,将面团揉成面团后倒入适量橄榄油揉匀,面团可以加盐也可以不加的。
10、锅中置水,铺蒸架,将胡萝卜铺在底部。
11、将包好的水晶包子,摆放到蒸架上,然后盖上盖子,沸水蒸五到十分钟即可出锅。
12、沸水蒸五到十分钟后,一碟色香美味的水晶包子就做好了。
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