沙县小吃沙县拌面的简易做法
沙县小吃里面比较有名的就是沙县的拌面了。那么,大家知道沙县小吃的拌面是怎么做的吗,怎么做拌面更好吃美味呢?下面一起和小编了解一下沙县小吃的沙县拌面的`做法吧!
沙县拌面
沙县拌面是沙县小吃的一种,一般与沙县扁肉搭配成餐,具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜,油而不腻。在普通的沙县小吃店中,其基本原料包括:面条500克左右,花生酱50克,时鲜青菜若干,酸菜,盐,味精(鸡精),香油,醋,蒜泥适量。
飘香拌面的做法
1、把面条下入开水锅内,煮熟,冷开水过凉,捞到碗里。
2、将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐,味精,香油,蒜泥,加入面条中搅拌,配上一碗清汤就可以享用了。
花生酱拌面
原料:面条适量
调料:盐、酱油、花生酱适量
做法:
1、碗里放入适量花生酱;
2、继续在碗里调入适量酱油、盐;如果家里有猪油的亲,放点猪油进去,更好吃哦;
3、调入温开水,将花生酱化开;
4、锅里注入清水,烧开后,放面条进去煮;
5、煮好的面捞起来,不用过凉水;
6、迅速放入化开的花生酱,搅拌均匀,动作要快,防止面条粘连在一起,食用时可以撒点葱花。
香辣凉拌面
主料:(一人份)自制鸡蛋面150克。
配菜:卷心菜,酱牛肉。
调味料:蒜三瓣,嫩芹菜50克,青红尖椒各半个,花生适量,盐少许,生抽两匙,香醋一匙,辣椒油一匙,香油半匙。
香辣凉拌面的做法
1.花生用少许油小火炒熟,晾凉,用刀背拍碎备用;
2蒜切末,嫩芹菜摘去叶切末,青红尖椒切圈,放入碗中,放入花生碎,再加入各种调味料拌匀,即成味汁;
3.卷心菜切丝,牛肉切片;
4.烧水,煮面,将煮好的面过冷水,放菜码,拌上调好的味料就可以开吃了。
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