香草薄饼怎么做
春季特色早餐,充满香气的薄饼搭配浓浓的瘦肉粥,开始美好的一天,心情棒棒哒。
材料
高筋面粉140克
细砂糖5克
食盐3克
水95克
酵母2克
橄榄油5克
意式干香草适量
橄榄油(抹表面)少许
做法
① 将酵母加入95克水中搅均。高筋面粉、细砂糖和盐混合均匀,倒入酵母水。 和成团加入5克橄榄油,摔打的手法使面团吸收。
② 把面团揉成团。(上班族可以隔天晚上和好面团,盖上保鲜膜,温室放置一倍大,大概20分钟左右,再放入冰箱保鲜层冷藏,次日早上操作,接下来步骤一样)
③ 盖上湿布放至温暖处发酵至两倍大,手指沾少许面粉,在面团表面戳个洞,不塌陷不回缩表示发好了。
④ 案版抹上一层薄薄的油,面团取出排气,分割成3个团子,盖上保鲜膜松弛15分钟。 每个面团抹上一层橄榄油(这点很重要哦!),3个面团重叠起来,压扁。
⑤ 用擀面棍稍为擀平。
⑥ 转移到油纸上铺平,按着一边油纸,用擀面棍尽量往外擀成均匀的薄饼。
⑦ 刷上一层橄榄油。
⑧ 撒上少许干香草碎。(意大利什香草:牛至,迷迭香,百里香)
⑨ 抬起油纸,将薄饼转移到烤盘上,醒面10分钟。
⑩ 同时210℃上下火预热烤箱10分钟,转200℃中层烤8分钟左右,表面微微上色,按压有弹性即可。取出切块,装盘。
充满香气的薄饼搭配浓浓的瘦肉粥。开始美好的一天。心情好好哒
温馨提示:
200℃中层上下火烤8分钟左右,表面微微上色,按压有弹性即可取出。注意不要烤焦了,烤过了就硬了,影响口感。这款薄饼的`口感层次分明,淡淡的香草混夹着橄榄油的独特香气。非常的洋气。早餐搭配粥点或是当作下午茶都是超级棒的。
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