重庆酸辣粉做法
酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。小编下面为你整理了关于酸辣粉做法,希望对你有所帮助。
食材准备:
红薯粉200g、瘦肉200g、西洋菜250g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜瓣适量、酸梅汁适量、老干妈适量、麻油适量、生抽适量、
酸辣粉做法步骤:
1.红薯粉用温水泡软。
2.准备材料:葱、香菜、姜、蒜瓣、红辣椒
3.准备酱料左起:普宁酸梅汁(代替醋)、生抽、麻油、老干妈
4.将葱香菜蒜瓣红辣椒姜都切细切末,下适量、的酸梅汁生抽麻油老干妈,调成料汁待用
5.瘦肉剁成肉碎
6.新鲜西洋菜择好洗净
7.锅内坐少量油,下肉碎翻炒
8.至肉碎变白,下调好的汁料,煮开
9.另起一锅,烧锅开水,放入泡好的红薯粉条,
10.下鸡精和油,煮熟后关火,
11.捞出过凉,带点汤汁,否则会结成一团
12.锅内剩余的汤,下西洋菜,
13.煮开后快速捞起
14.红薯粉装碗,下西洋菜,倒入汤,再加上前面调好的肉末酸辣汁,搅拌均匀,美味无法抵挡
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