酸辣绿豆粉的做法
我们在日常生活中经常的看到小摊上卖酸辣绿豆粉,吃起来还不错,那么如果我们要想在家里制作的话,怎么做才是正确的`方法呢?下面就是介绍酸辣绿豆粉的制作步骤,接下来去看看吧!
制作步骤
1. 绿豆淀粉、盐、清水、黄瓜丝、红椒丝、炸辣椒油、花椒油、蒜蓉、香醋、鲜酱油、香油、鸡粉。
2. 先往绿豆淀粉里放1克盐,然后用200ml清水澥开搅匀,静置20分钟备用。
3. 实用工具为;小煎锅、稍大一些的汤锅和一个凉水盆。
4. 锅中的水烧开后,先把小煎锅烫一下锅底预热。
5. 绿豆粉浆静置20分钟后再次搅匀,舀一勺粉浆倒入小煎锅里摇匀。
6. 摇匀粉浆后把煎锅的锅底漂浮在开水锅里,开水锅里的水不要翻滚,用小火保持小泛花即可。
7. 待煎锅中的粉浆受热稍微凝固粉浆不流动时,要立即舀入适量的开水,否则粉浆表皮干燥会开裂,舀入开水后已定型的粉浆会由白色逐渐开始透明。
8. 粉皮烫至透明后要立即取出,把煎锅投放入凉水盆中舀入凉水冷却。
9. 把煎锅浸入冷水盆中后,锅中带水用手在水里揭下粉皮,由于是在水里,因此,这样会轻易地揭下粉皮,可保持粉皮的完整漂亮。
10. 然后把粉皮浸泡在凉水中备用。
自己喜欢的形状切就行,呵呵!(烫5张粉皮只需5-6分钟,制作起来很快,基本上1分钟1张)。
12. 粉皮切好后备用。
13. 接下来,按自己喜欢的勾兑拌料汁;碗中先放入盐、鸡粉、香醋、鲜酱油、滴几滴香油搅匀,再放入辣椒油、花椒油和蒜末搅匀。
14. 把切好的绿豆粉皮码盘,浇上勾兑好的调味汁。
15. 撒上黄瓜丝稍加点缀便可上桌食用,在食用时拌匀即可。酸辣绿豆粉做法小贴士
-
山东小吃枣卷的做法
枣卷菜谱枣卷做法山东小吃枣卷的做法详细介绍所属地区:山东小吃工艺:蒸法枣卷的制作材料:精面粉500克,宁阳红枣8O枚,嫩酵面100克。枣卷的介绍:枣卷是登岱岳峰顶祭祀用品。红枣以宁阳葛石产的最佳。据史书记载,在乾隆皇帝来泰山祭祀时还奉送给住白鹤泉行宫的母亲太后食...
-
双皮奶的做法「图解」
顺德双皮奶始创于清朝末期,是当时顺德的一位农民无意中调制出来的,这就是最早的双皮奶。后来经过不同的人的改进和不同派别的'融合,慢慢的就形成了现在的双皮奶。下面是小编整理的关于双皮奶的做法,欢迎参考!食材准备:全脂牛奶300克蛋清2个白砂糖20克蜜红豆2勺红豆...
-
西瓜奶酪小点的做法
夏天到了,到了吃西瓜的时候。西瓜全身都是宝,清热解暑,消毒利尿。怎么能不趁此机会做几道西瓜菜肴呢?今天小编就要给大家介绍一道甜点西瓜奶酪小点的做法。材料:面包片、鲜奶酪、西瓜、蜂蜜做法:1.把法式面包切片,面包可以在蛋糕店买,也可以自己做。2.把切好的面包片放...
-
凉拌白萝卜丝的做法
白萝卜生吃有种怪味,但那是营养所在,所以白萝卜煮熟了营养就流失了,之前在一个养生节目中了解白萝卜的营养保留方法,这样既能保留白萝卜的营养,又能稍微减轻其中的怪味,自己以前试着做过,觉得很不错,这次做的.时候就拍了照~~喜欢的人可以试试食材明细白萝卜半根甜椒小...