味噌鲭鱼的做法
传统的日本料理主食是米饭,然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜,以及汤。下面就来和小编一起看看味噌鲭鱼的做法吧。
烹饪难度:一般 烹饪时间:<30分钟
主料
鲭鱼半条 味噌三大勺
味啉两大勺
调料
酱油一小勺 醋一小勺
糖两大勺 大蒜一瓣
生姜两片 大葱一段
柴鱼高汤300ml
做法步骤
1鲭鱼一片,自然解冻清洗干净,对切成两半后在皮那一面划两刀,防止煮至的时候鱼皮卷起来。
2煮一锅水,煮开后关火,把鱼放进去烫一会儿,捞出冲冷水,洗去血沫,动作要轻一点,小心不要把鱼皮弄破。
3生姜切片,大蒜去皮拍扁。取一个平底锅,倒入柴鱼高汤、味啉、酱油、糖,放入生姜和大蒜,开火,煮开后放入鱼(鱼皮朝上),加盖中火煮5分钟。
4煮鱼的时候把味噌准备好,我用的是白味噌,用赤味噌或者两种味噌混着用都可以。味噌放到小碗里面,捞几勺在煮的鱼汤把味噌化开搅匀。
5倒入大半的'味噌进去,轻轻搅拌一下后加盖再煮5分钟。这里要小心看着,味噌慢慢变浓稠,颜色会从黄色变成棕色,注意不要粘底了。
6最后倒入剩下的味噌,用勺子不断将味噌汁浇到鱼上面,最后加入一小勺醋马上关火,这时候可以闻到非常浓郁的鱼香味。
7最后装盘撒上葱丝就好了。
烹饪小窍门
柴鱼高汤就是一锅水,加入柴鱼和昆布,昆布没有的话不加也可以,煮开以后关火,过滤出汤就好了。
-
孜然秋刀鱼的做法
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。孜然秋刀鱼的.做法:【主料】秋刀鱼600克【辅料】柠檬2片、橄榄油1汤匙、盐适量、孜然粉...
-
味噌鲭鱼的做法
传统的日本料理主食是米饭,然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜,以及汤。下面就来和小编一起看看味噌鲭鱼的做法吧。烹饪难度:一般烹饪时间:<30分钟主料鲭鱼半条味噌三大勺味啉两大勺调料酱油一小勺醋一小勺糖两大勺大蒜一瓣生姜两片大葱一段柴鱼高汤300ml做...
-
日式照烧鸡排饭制作方法
日式照烧系列是日本料理中的经典,照烧鸡排饭也是颇受欢迎的。下面是小编分享的日式照烧鸡排饭制作方法,一起来看一下吧。所需食材:主料:鸡腿2只,胡萝卜一个辅料:五香粉两勺,料酒两勺,盐少许,香油少许,生抽五勺,蜂蜜五勺,水少许做法步骤:1.鸡腿两只清洗干净哦2.用剪刀顺着鸡...
-
酸黄瓜寿司的做法
小编相信都很喜欢漂亮的寿司吧,下面大家就和吃货妹子一起来学习酸黄瓜寿司的做法!很美味滴哟!酸黄瓜寿司的做法步骤1.将酸黄瓜从瓶中取出。2.将酸黄瓜和火腿肠切成两半备用。3.海苔平铺在竹帘上。4.将米饭均匀的`铺在海苔上。5.切好的酸黄瓜和火腿肠一起放在米...