黑鱼的做法大全

黑鱼是乌鳢的俗称,它生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里...黑鱼的相关专辑 黑鱼汤的做法大全,为你的家人补一补吧!

　　新版鱼咬羊的.做法

“鱼咬羊的传统做法通常比较麻烦，要把羊肉塞进鱼肚子，而且吃起来麻烦，鱼也很多刺。经过改良后的这道菜，吃起来就利索顺溜多啦!大口的吃吧喝吧，完全没问题，最重要的是，做法多简单啊!只要你会片鱼片，那就几乎是零难度啦!

这是一道会让人吃第一口的时候，就忍不住闭目享受的菜。鲜美无比，那种独特的口感与味道，会让你惊讶。所以，喜欢的一定要亲自试试才知道老杨这么形容，绝对不夸张。

我一直觉得，菜无论多创意，都一定要好吃，这也就是万变不离其宗，美食毕竟是要食的。”

食材明细

黑鱼

一条

羊肉卷

适量

蟹味菇

一盒

姜块

适量

盐

两茶匙

白胡椒

两茶匙

淀粉

一茶匙

蛋清

一个

高汤

一碗

咸鲜

口味

煮

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

　　新版鱼咬羊的做法步骤

1. 黑鱼片成鱼片，用清水淘洗三遍。

2. 鱼片用蛋清，盐，白胡椒，腌渍十分钟后，用淀粉抓拌均匀静置五分钟。

3. 锅里放足量的水，把浓汤宝，蟹味菇放入烧开。

4.下入鱼片烧开，再放入羊肉片，小火煮开后慢慢撇去浮沫。尝一下，调入盐，白胡椒，中小火煨三到五分钟。

5. 装盘，先捞出固体，最后汤汁用豆浆过滤网过滤到碗中即可。

　　小窍门

后话：

1，第一次做的时候，发现成品有絮状杂质，第二次分别把鱼片和羊肉汆水了，成品就很清澈。但是我觉得要是自己家吃，完全不要汆水，因为也许会损失鲜味。只要在装盘的时候，先用漏勺捞出肉片和蘑菇，剩下的汤，用豆浆机带的滤网过滤一下，就很好了。

2，羊肉片一定要选择比较好的，会有那种羊肉特有的香味，为这道菜增色不少!

　　菠菜鱼蓉羹落雨无声

　　菠菜鱼蓉羹的做法

“这款菠菜鱼蓉羹是为幼儿们设计的，菠菜和黑鱼都是营养极丰富的食材，把它们融合在一起做成一个小汤羹，颜色也很漂亮，让挑食的小朋友爱上吃饭，你家的宝宝一定也会喜欢的吧!”

食材明细

菠菜

适量

黑鱼

适量

姜葱

适量

胡萝卜

适量

盐

适量

鸡高汤

适量

胡椒粉

适量

咸鲜

口味

煮

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

　　菠菜鱼蓉羹的做法步骤

1黑鱼片下背上一片肉

2将鱼肉去皮去骨去皮再切成小块

3放姜葱水里浸泡一会儿了再沥干

4菠菜氽烫一下捞出

5将菠菜、鱼肉放料理机，加入少量盐、蛋清、生粉打成菠菜鱼泥(如果要做鱼线还要多搅拌至起劲)

6将菠菜鱼泥装入裱花袋前面剪一小口

7热水烧开，将菠菜鱼泥挤入到锅中，再调入高汤，少量盐和胡椒粉

8胡萝卜搓丝在沸水里氽烫下捞起

9摆在菠菜鱼蓉羹上面即可。