如何挑选新鲜的三文鱼

三文鱼因为它比较少的刺所以很适合做刺身，这种吃法也比较受欢迎。做刺身就要要求三文鱼是格外的新鲜的，那怎样挑选才对呢，今天教大家选购新鲜三文鱼的方法。

挑选三文鱼时掌握一些小技巧，避免上当受骗。

　　1、颜色

三文鱼的色泽鲜明，肉质坚挺;鱼皮光滑，不浑浊;鱼肉呈橙红色，且脂肪分布如大理石。冒充的三文鱼则没有这些特点。

　　2、手感

新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢恢复，而不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性。

　　3、口感

新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不太油腻。而冒充的虹鳟鱼，肉的颜色较淡，比较有嚼头，口感上容易区分。