如何挑选新米-挑选新米的四大技巧
大米是大家生活里面经常吃的一类主食,大米的营养比较丰富,而且比较容易消化,做法很多适合各类人群食用,由于市场的大米良莠不齐,所以大米的挑选有很多的技巧。下面,小编为大家分享挑选新米的四大技巧,希望对大家有所帮助!
摸
新米摸起来很光滑,陈米摸起来比较粗糙。大米储存的'时间长了,蛋白质和脂肪就会发生变化。引起细胞壁硬化,摸起来就会有粗糙的感觉。
看
看腹白。如果腹白是比较集中的一个点比较白就是比较新鲜的,如果腹白颜色偏深呈黄色甚至黄褐色比较分散,就一定是陈米。
闻
抓把米闻一闻,新米有一股清香味,陈米没有清香味。时间过长的还有发霉的气味。
咬
新米的蛋白质含量高,硬度大,咬起来又硬又脆。而陈米的蛋白质含量低,硬度小,咬起来有点酥,容易碎。
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