教你烹饪美味的牛肚

牛肚即牛胃，牛肚的营养价值十分丰富，但怎么烹饪牛肚才会好吃呢?是否真的跟想象中那么难呢?和小编一起看看是怎么做的吧!

牛肚的做法

爆炒牛肚

材料

牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋葱

做法

1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的.筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。2、毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。

3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。

4、加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。

5、加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。

6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅

牛肚的做法 教你烹饪美味的牛肚

五香牛肚

材料

牛肚，生粉，姜，花椒，八角，五香粉，盐，酱油，蚝油，高汤，味精，胡椒粉，料酒

做法

先将牛肚用生粉冲洗干净后，放姜，花椒，八角，五香粉，盐，酱油，蚝油，高汤，味精，胡椒粉，料酒等味料腌大约二小时.小火先热锅再放两匙油，油刚微热时即放牛肚微湿油即下高汤再开大火，汤滚后再把余下的腌料与汁倒进，转开小火炖二个半小时拿出冷后切片即成.( 也可放牛杂进去做五香牛杂，也可放萝卜进去做广式五香牛肚).

红油牛肚丝

材料

牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙，辣椒红油材料：特细辣椒粉20克，桂皮1根，八角2颗，花椒10颗，大蒜6瓣(切片)，生姜6片(切片)，植物油半杯

辣椒红油牛肚

做法

1.冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟

2.将牛肚斜切成条状

3.锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。

4.马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。

5.碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。

6.放入牛肚拌均匀即可上菜。

辣椒红油制作方法

1.将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。

2.锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味。

3.至香料变金黄色捞起，油温8成熟即可。

4.用网筛过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗内，降温后泡20分钟即可使用。

牛肚的营养价值

牛肚是一种高蛋白高能量的食物。牛肚中还含有丰富的钙制，所以可以通过吃牛肚来补钙，另外，牛肚的锌含量也很高，故而食用牛肚也能够补充锌元素。此外牛肚中还有其他矿物质和维生素等营养素，所以说中牛肚的营养价值是非常高的。

结语：一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。