自制冰淇淋的做法步骤
冰淇淋,是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品,口感细腻、柔滑、清凉。下面是小编为你带来的自制冰淇淋的做法步骤 ,欢迎阅读。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料
鸡蛋4个 牛奶500ml
白砂糖100g
自制冰淇淋的做法步骤
1. 就这几样食材,简单吧,鸡蛋只要蛋黄,(有个破了,嘿嘿)
2. 把白砂糖全都放进蛋黄里,然后打发
3. 鸡蛋和白砂糖打发成乳白色,没有打蛋器可以用筷子,不过会很累的
4. 把牛奶放到锅里,煮到微开,关火
5. 然后用勺子慢慢把牛奶倒进蛋黄液里,边倒边搅,注意,不能一下全倒里哦(因为牛奶太热,蛋黄会结块的)
6. 把混合好的蛋液,倒进锅里,煮到微沸。倒出来装到容器里凉凉,放进冰箱,喜欢细腻一点口感的,可以一小时取出来搅拌一次,不搅一直冻着也行
7. 这是冻好的,嘿嘿,刚用勺子舀了记下才想起来拍照
8. 当当当当,怎么样,还不错吧
9. 可以根据自己的口味加点果酱,我做的匆忙,家里没有果酱了
小贴士
1、白糖可以根据自己的口味少放,不喜欢太甜,或正减肥的美眉可以少放。2、有淡奶油的可以放点,味道会更好3、很多亲说冻出来有冰喳,可以在最后一次加热的时候,多煮会,边煮边搅拌,一定要小火,煮到浓稠,这样冻出来,口感会好!5、这个方子我也是自己摸索阶段,有不完美的地方,那就大家多多讨论吧!,呵呵
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