咖啡拉花的基本步骤与做法
咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。以下是小编整理的咖啡拉花的基本步骤与做法,欢迎参考阅读!
一:是先让咖啡初学者了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么,明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。
二:打奶是最重要的技术,虽然不是很高深,但需要长时间练习,要求奶泡细腻圆滑,不要有大的奶泡。想要做好咖啡拉花,打出好的奶泡是很重要的。
三:让咖啡初学者如何用喷头接触奶面,选点的位置,选点的位置深度。
四:让咖啡初学者认识两个温度,一个是发泡的起止温度,一个是奶泡制作完成的温度,这两个温度对于咖啡初学者来说是非常重要的,这直接关系到奶泡的打发原理是否掌握。
五:认识打奶的角度,打奶最好是和蒸汽喷头成45度角。
六:找到漩涡,这个漩涡的作用是把发泡出来的粗泡通过漩涡扯到液面以下。要想有漩涡蒸汽的喷头不能太深入奶面下。
七:咖啡拉花缸向下和向上移的问题,喷头与奶面接触好,即打开蒸汽阀,这时咖啡拉花缸向下非常缓慢向下移动,会听到“吃吃”的蒸汽与奶液所发出的'声音,此时把咖啡拉花缸向上移一点,以听不到“吃吃”声即可,把发泡阶级的粗泡沫扯下表面,定点持续到温度到达烫手的温度即可。
八:认识牛奶经蒸汽打后的状态及如何处理奶泡:牛奶打发后还不是我们理想中的奶泡,而是处于分层状态,下层是被加热的牛奶,上层是打发的奶沫,所以我们要对打发后的牛奶进行处理。
1.摇晃
让热牛奶与上层奶沫充分混合,形成奶泡,(也可以通过两个咖啡拉花缸来回倒实现)。
2.分缸
就是把一缸奶泡分成2个半缸(这样可以使我们更好的拉花)。
第九步:拉花前,奶泡一直在咖啡拉花缸里处于摇晃状态,避免因此面造成的分层再次出现。
第十步:咖啡的油脂问题也起到关键性的作用。所以拉花时一定要注意保护油脂,若咖啡液面在还未开始拉花时就出现白色的奶泡,这时就要把拉花缸拿高一些,把白色的奶泡冲压下去。
第十一步:如果朋友们想做的更出色,就必须把心的形状做好,树叶是根据心的形状改变而来的,主要的要点就是在咖啡杯液面大概4—6分满的时候就要抖出心的形状。
-
如何在家里冲咖啡
想在家里安安静静地享受一杯自家冲煮的咖啡吗?你找到理想的冲煮装备了吗?每一种器具都有着独特的风格与表现,难度更是各有不同,就如同找到一款你喜欢的咖啡豆一样,你可能需要不断的尝试与比较,直至有一天,你能够轻松地在自己家里,冲出一杯令自己十分满意的咖啡。那么如...
-
枸杞子菊花茶的注意事项
枸杞子菊花茶虽然有不错的养生功效,但是在泡饮是需要注意一下几点:1、随泡随饮,不要隔夜。菊花茶中富含黄酮类物质,具有很好的抗氧化性能,能帮助人体清除体内自由基,有降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。但黄酮类物质十分不稳定,很容易被氧化,使茶水失去本来的...
-
拿铁咖啡做法
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。下面是小编为大家分享的拿铁咖啡做法,快来学学吧!拿铁咖啡的种类欧蕾咖啡欧蕾咖啡可以被看成是...
-
巧克力咖啡冰露的做法
美美的巧克力咖啡冰露实在是秀色可餐,如果能喝到自己亲手做的巧克力咖啡冰露会不会有更不一样的感觉呢?下面,小编为大家分享巧克力咖啡冰露的`做法,快来学学吧!材料低脂鲜奶600毫升,可可粉(原味400克)、细白砂糖115克,速溶咖啡5毫升(1茶匙)紫色葡萄干(用于装饰)。4...