水中各物质对咖啡会产生什么影响
水中的每一种化学物质都有可能与咖啡发生化合反应,从而影响其口感和风味。下面,小编为大家讲讲水中各物质对咖啡产生的影响,快来看看吧!
锰
锰会增加咖啡的苦味。
铬
铬会使咖啡变涩。
镍
镍会使咖啡变得酸酸的',并且有金属的味道,水中的镍一般是从萃取或者承装咖啡的容器上溶入水中的。
镁
过量的镁会使咖啡的汤色看上去变淡。
铅
过量的铅会让咖啡变得更酸,同时产生涩味,甚至造成铅中毒。
银
产生金属味,水中一般不会有银,也是器皿上溶入到水里的。
锌
会产生很奇怪的苦味,水中一般不会有锌,不过中国还有很多地方的自来水管是锌制的。
水质的好坏至关重要,我们为了喝到一杯好咖啡,更为了自己的健康,一定要使用净化过的水来萃取咖啡。
如果是购买瓶装水,则最好不要买矿泉水制作咖啡,纯净水就是最佳的选择了。
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