纯咖啡和速溶咖啡有什么区别
咖啡的味道浓郁香醇又能提神醒脑,所以喜欢喝咖啡的人越来越多,尤其都市白领人群更是每天都离不开咖啡。下面,小编为大家讲讲纯咖啡和速溶咖啡的区别,希望对大家有所帮助!
关于制作方法
速溶咖啡粉可溶于水,用热水冲泡即可饮用;天然咖啡粉不溶于水,需借助各式咖啡机加工成一杯咖啡才可饮用。
虽说速溶咖啡制作起来相当简便,也便于随身携带,但是速溶咖啡中所含的氢化植物油、丙烯酰胺、人工香精等食品添加剂是致癌物质, 有害人体健康。
另速溶咖啡的口味是人工调制,口感较差。
传统的各式咖啡机使得制作一杯咖啡较为复杂,咖啡机的清洗也较不方便。打开包装后的'咖啡豆的保鲜时间短,成本也相对较高。但纯咖啡才是真正意义上的咖啡。
在喝咖啡的过程中,我们可以获得咖啡的醇香口感, 咖啡所含多种成分,例如加快血液循环、在一定条件下有助于脂肪的燃烧等,都有益人体的健康。
关于制作工艺
速溶咖啡是由咖啡豆经烘焙磨粉,添加杀菌剂、稳定剂、色素、香精等化学物质后高压制浆喷雾干燥成粉末颗粒状制成;而咖啡店里的天然咖啡,则是咖啡树结果采摘后,经过水洗法或干燥法等物理加工处理成生豆,再经烘焙而成的。
关于口味
速溶咖啡在生产过程中需长时间高温处理,咖啡的自然香气基本损失殆尽,另速溶咖啡选择廉价的罗布斯塔种咖啡,并常用碎豆、坏豆、不良发育豆作为原料。
其口味均为化学香精人为调制而成,有粘腻感;纯咖啡则散发着天然咖啡的浓郁芳香。根据咖啡豆的产地、品种、拼配、烘焙度的不同可形成各具特色的纯天然口味,喝入嘴中微苦有明显的回甘,余味良久。
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