如何做绿豆糕
绿豆有着清热解毒的功效,于是衍生出了绿豆汤、绿豆粥、绿豆糕等等吃法。那么你知道绿豆糕的做法吗?下面来看看!
清凉薄荷绿豆糕
材料
绿豆120克,薄荷少许,白糖30克,炼乳1汤匙,琼脂5克,清水150克。
做法
1、将绿豆冲洗干净。
2、接着加入适量的清水煮熟,放凉备用。
3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机,加白糖。
4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。
5、加入洗净的薄荷一起打碎。
6、用细的网筛过滤一下即可。
7、琼脂加少许水泡软,隔热水融化。
8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中,搅拌均匀。
9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出,用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈,倒扣,切小块装盘就可以食用。
自制绿豆糕
材料
去皮绿豆200克,白糖100克,油10克,麦芽糖20克,红豆沙适量。
做法
1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压,会比较粗),加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团,分成20个左右包入豆沙。
2.用月饼模压实,做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒,如果你认为足够卫生可以不蒸)。
3.凉后放入冰箱冷藏。
小诀窍
馅料不要太多,否则很难包的。
绿豆糕
材料
绿豆1小碗,糖3勺,面粉5勺。
做法
1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。
2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中,加入水(泡开的'绿豆和水的比例是1:5),煮开2分钟后切断电源,焖20分钟后再煮开,然后切断电源焖1小时。
3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。
4、在绿豆糊里加入糖和面粉,搅匀,倒入刷有油的盘子中,上气后蒸10分钟,焖5分钟。
5、取出盘子冷却至室温,盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上,切块装盘。
清凉夹沙绿豆糕
材料
200克一袋的去皮绿豆一包,白糖粉100克,沙拉油20克,红豆沙80克,新鲜薄荷少许。
做法
1、去皮绿豆先泡水三个小时,绿豆会吸水涨发,泡好后加一点水刚刚淹过绿豆,用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。
2、跟平时炒红豆沙一样,等豆子煮软烂后用机器打碎,用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易),再放回锅煮到几乎水干,像买来的红豆沙那样干,其间要注意不停地用木勺子搅拌一下,防止糊底,这真是需要很耐心的一个活计。
3、然后就是过细篩,过完筛后如果觉得豆沙还不够干,可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来,绿豆沙也不要挤得过分干,否则和不成团,又要加油或加水,不过一般人没那么大力气倒是真的。
4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂,然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁。
5、挤干的绿豆沙加白糖粉,沙拉油和薄荷汁揉匀,可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等,切成方块就好了,如果有漂亮模型,也可以压模成型。
绿豆糕的做法
材料
去衣绿豆,糖,牛奶,Gelatin。
做法
1)去衣绿豆加水加糖煮软后压成绿豆蓉,然后加牛奶和水烧开。
2)Gelatin加冷水化开后,慢慢地加入煮开的牛奶绿豆蓉,同时用whisk不断地搅和(Gelatin用量见包装说明)。
3)牛奶绿豆蓉稍凉后倒入一容器内入冰箱冷藏3-4小时后取出切块即可。我在容器内先垫一层保鲜膜,这样倒出来方便。
-
酸奶红枣蛋糕卷的做法
酸奶红枣蛋糕卷的做法步骤1.蛋黄加入1g香草精,搅拌均匀2.适量红糖搅拌均匀3.酸奶跟玉米油混合均匀4.倒入蛋黄中,搅拌均匀5.筛入低粉,搅拌均匀6.切碎的'红枣碎,倒入,翻拌均匀7.蛋白打发,到湿性8.蛋白糊与蛋黄糊,混合均匀倒入烤盘,表面撒上少许红枣碎,170度上下火20分钟9...
-
酸奶冻芝士蛋糕的制作方法
冻芝士蛋糕有酸奶冻芝士蛋糕和柠檬冻芝士蛋糕等。两种的口味都比较“小清新”,酸奶可开胃助消化,柠檬特有的`香味加上浓香的起司,想想就迫不及待品尝了,下面我们就来学习一下酸奶冻芝士蛋糕的做法。准备材料:主料:奶酪250g、原味酸奶180g、辅料:细砂糖12g、柠檬汁10g...
-
天使乳酪蛋糕的做法
乳酪蛋糕是一款甜点,制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。下面给大家分享了天使乳酪蛋糕的简单做法,一起来看看吧!主料蛋清4个奶油奶酪80g牛奶60g细砂糖40g低筋面粉30g色拉油20g玉米淀粉10g塔塔粉天使轻乳酪(纯蛋白芝士蛋糕)的做法步骤1....
-
岩烧乳酪的蛋糕做法
导语:怎么做岩烧乳酪好吃?学做岩烧乳酪需要哪些食材?下面由小编为大家整理的岩烧乳酪的蛋糕做法,希望可以帮助到大家!主料:白吐司4片,百吉福芝士片4片,牛奶60ml,淡奶油30g,黄油20g,糖10g,盐1g,蛋黄1个,奶油奶酪10g,杏仁片少许岩烧乳酪的蛋糕做法步骤1.牛奶吐司可以自己做,也可...