海洋慕斯蛋糕的做法
浪花朵朵、沙滩贝壳……海水,在娇艳的阳光照耀下,像片片鱼鳞铺在水面,想必,这才是夏天的味道!今天小编为大家带来这款充满梦幻和浪漫色彩的海洋慕斯蛋糕。上部的果冻Q弹,底部的戚风蛋糕绵软,还有着慕斯的醇厚光滑,不仅吃着美味,看着也是种享受~
海洋慕斯蛋糕食材介绍
鸡蛋3个,色拉油35g,面粉600g,细砂糖35g,吉利丁片10g,鸡尾酒200ml,雪碧50ml,白巧克力30g,消化饼干2块,奶油奶酪100g,牛奶35g,淡奶油90g,柠檬汁12g,清水20g,白砂糖35g,椰蓉适量,
海洋慕斯蛋糕的做法步骤
1、蛋黄中加入牛奶、色拉油混合均匀,筛入低筋面粉继续搅拌。
2、蛋白中加入白砂糖搅打均匀,打至硬性发泡。
3、1、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀,再全部倒入剩下的蛋白霜中,倒入模具,放入烤箱中,上下火预热150℃,烤制50分钟。
4、白巧克隔水融化,倒入准备好的模具中。
5、蓝色鸡尾酒和雪碧混合,加入提前泡好的吉利丁片至融化。
6、消化饼干进行粉碎做成沙子形状备用。
7、奶油奶酪加细砂糖搅打均匀,加入柠檬汁、融化后的吉利丁片液体继续搅打;再将90g的淡奶油打发,最后将奶油奶酪、慕斯糊、淡奶油进行搅拌。
8、拿出烤好的蛋糕,分3层,倒入奶油奶酪糊均匀抹平,放入冰箱冷藏4小时。
9、取出后装饰即可。
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