油泼面的制作方法
油泼面,汉族传统风味面食,陕西很有特色的一种主食。下面小编给大家介绍油泼面的制作方法,欢迎阅读!
油泼面的制作方法食材明细
高筋面 两小碗(两人份)
盐 少量
葱 适量
蒜 适量
海鲜酱油 适量
米醋 适量
花椒粉 少量
辣椒面 适量
白糖 少量
油泼面的`做法步骤
1、放少量盐和面。面和得比包饺子面硬一点,和好面团常温醒半小时;
2、锅里做上水,待开,开始做面。醒好的面团再揉揉,越揉越劲道。把面团擀平,厚度擀到2-3mm;
3、用擀面杖当尺子切面条;
4、洒面把面条分开放好;
5、待开锅,把面抻一抻下锅煮;
6、趁煮面的功夫切葱末、蒜末备用;
7、面煮熟,冷水过一下捞出;
8、放海鲜酱油,米醋;
9、少量白糖;
10、适量花椒粉;
11、放切好的葱蒜末;
12、放辣椒粉;
13、油烧热后均匀浇在辣椒面上,随着刺啦刺啦的响声,飘出香味儿;
14、香喷喷的面就这样做得了;
15、拌匀开吃!
1.步骤2,面可以铺的更窄一些,面条太长不方便吃。
2.可以烫一下黄豆芽或者油菜,一起拌也不错。
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