羊肉饺子的做法
羊肉饺子是很受大众喜爱的中国传统美食,大家知道怎么做吗?下面是小编分享的羊肉饺子的做法,一起来看一下吧。
羊肉饺子材料
葱,盐,韭菜,酱油,羊肉,植物油,花椒水,鸡蛋,鸡精,十三香,姜,胡萝卜。
做法
1、将羊肉剁馅儿,倒入酱油搅拌均匀。
2、植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀,之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌)。
3、依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀,视饺子馅儿的'干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀。
4、面粉加水和成面团,(最好提前2小时和面)分割搓成长条,切成小剂子,压扁擀圆,包入饺子馅儿。
5、锅中烧开水后放入饺子,水滚后点3次凉水就OK啦。
羊肉胡萝卜饺子材料
面粉500克,羊肉500克,胡萝卜3根,鸡蛋1个,盐,花椒,料酒,牛肉粉,酱油,胡椒粉,葱姜末,调和油。
做法
1、面粉里打一个鸡蛋、少许盐,加适量温水和成面团。
2、羊肉浸泡冲洗干净。
3、将花椒用水浸泡2小时以上。
4、将羊肉剁陈肉糜。
5、放入料盆,加点料酒去腥。
6、将花椒水慢慢倒进去,边倒边搅拌。
7、一点一点加入清水搅拌至上劲。
8、加点牛肉粉增鲜。
9、倒入适量酱油。
10、加入少许胡椒粉提味。
11、加入葱姜末。
12、最后加入盐和调和油搅拌均匀,羊肉馅就调好了。
13、胡萝卜去皮洗净。
14、用擦板擦成丝。
15、倒入适量油拌匀以防出汁。
16、将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀,饺子馅完活。
17、饧好的面团擀成圆剂子。
18、包入馅料。
19、下锅煮熟,香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧,别忘了来点蒜酱哦。
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