简单馒头做法介绍
馒头一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。下面是小编整理的简单馒头做法介绍,大家一起来看看吧。
白馒头
原料:面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量
做法:
1、面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状。
2、用手揉直至表面光滑。
3、揉好后盖布发酵至两倍大。
4、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状
5、切分成等份大小的面剂。
6、将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯。
7、将做好的馒头面坯静置15-20分钟。
8、锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可。
牛奶黑芝麻小馒头
原料:牛奶两袋、面粉适量、黑芝麻粉
做法:
1、黑芝麻磨成粉,备用。
2、用温热的牛奶冲开酵母粉,加入面粉,发面两小时左右。
3、取出面团,揉匀称,挤出气泡。
4、将面团切成两半,给其中一半面团里加入黑芝麻粉,揉匀。
5、分别切下相同量的白面和芝麻面,用擀面杖擀成条状,两片叠放,卷起。
6、上锅烧开水,蒸半小时左右就ok了!
南瓜花卷
原料:面粉400克、南瓜100克、酵母(干)4克、白糖70克、水适量
材料:A:面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水适量 B:面粉200克、白糖40克、酵母2克、水适量
做法:
1、提前把南瓜肉蒸熟,放凉,面粉、白糖和南瓜肉混合,加少许水,揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵。
2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵。
3、取出发酵好的面团,排气,排气后,擀面团,重复擀5次以上。
4、先把白色面皮擀好铺在下面,刷点清水,然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。
5、从尾端慢慢卷起,把卷起的'面团,切大小一样的的。
6、铺上油纸,把切好的馒头放在蒸锅里,饧30分钟,凉水上锅,慢火煮开水,然后转大火蒸15分钟即可。
红糖馒头
原料:面粉280克、水150克、酵母粉3克、红糖60克
做法:
1、将所有材料混合,揉成光滑面团,用湿布覆盖,松弛15分钟。
2、将面团擀成长方形。
3、翻面,卷成圆柱形。
4、切成小块,放在蒸盘上,发酵40分钟。
5、蒸锅烧开水放进馒头,大火蒸10分钟,蒸好后5分钟才打开盖子。
黄金南瓜馒头
原料:南瓜1个、面粉300克、酵母(干)5克、砂糖20克、水适量
做法:
1、南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。
2、加入面粉和酵母,根据干湿调整水分。
3、先发酵到两倍大之后,揉成圆球状,放到竹锅盖上面醒面。
4、然后摆到笼屉上面,大火15分钟即可,漂亮又美味。
浪漫玫瑰小花卷
原料:面粉125克、酵母(干)4克、白糖10克、玫瑰酱适量、色拉油少许
做法:
1、备齐所需材料。
2、将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵。
3、面团发酵至两倍大时取出。
4、重新排气、揉圆,松弛5分钟。
5、从下向上卷,将6个面剂卷在一起。
6、从中间切开,一分为二。
7、切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形。
8、蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。
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